Rollitos de Pan de Molde y Salmón
Un bocado frío, elegante y lleno de sabor
Los rollitos de pan de molde y salmón son una receta perfecta para quienes buscan un plato rápido, vistoso y muy sabroso. Ideales como aperitivo, entrante frío, cena ligera o incluso para celebraciones, buffets, cumpleaños y comidas especiales, estos rollitos combinan la suavidad del pan, la cremosidad del relleno y el sabor delicado pero intenso del salmón.
Su gran ventaja es la versatilidad: se pueden preparar con antelación, adaptar a diferentes gustos y presentar de muchas formas. Además, no requieren horno ni técnicas complicadas, por lo que son accesibles incluso para principiantes en la cocina.
🧾 Ingredientes (para 4–6 personas)
Base:
- 10 rebanadas de pan de molde sin corteza (blanco o integral)
- 200 g de salmón ahumado de buena calidad
Relleno cremoso:
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 2 cucharadas de nata líquida o yogur natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza suave (opcional)
- Sal (muy poca, el salmón ya aporta sal)
- Pimienta negra recién molida
Aromáticos y extras:
- Eneldo fresco picado (o perejil)
- Cebollino fresco picado
- Ralladura de limón (opcional)
- Pepinillo en vinagre muy picado (opcional)
Para decorar:
- Alcaparras
- Rodajas finas de limón
- Hojas de eneldo o perejil
- Semillas de sésamo o amapola
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar el pan de molde
Coloca las rebanadas de pan sobre una tabla y, con un cuchillo afilado, retira completamente la corteza. Este paso es importante para que el pan se pueda enrollar sin romperse.
A continuación, pasa un rodillo de cocina sobre cada rebanada, aplastándola suavemente hasta que quede fina, flexible y uniforme. No presiones demasiado para evitar que se rompa, pero asegúrate de que quede bien plana.
Reserva las rebanadas cubiertas con un paño ligeramente húmedo para que no se sequen.
2. Preparar el relleno cremoso
En un bol, añade el queso crema a temperatura ambiente. Incorpora la nata líquida o el yogur y mezcla hasta obtener una crema suave y untuosa.
Agrega el zumo de limón, la mostaza (si decides usarla), una pizca de pimienta negra, el eneldo y el cebollino picados. Si te gusta un toque más fresco, añade un poco de ralladura de limón.
Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. Prueba y ajusta de sal solo si es necesario.
3. Montar los rollitos
Coloca una rebanada de pan de molde aplastada sobre la mesa. Unta una capa fina y uniforme del relleno cremoso por toda la superficie, llegando bien a los bordes.
Encima del queso, coloca una o dos lonchas finas de salmón ahumado, sin sobrecargar para que el rollito quede firme y fácil de enrollar.
Con cuidado, empieza a enrollar desde uno de los lados cortos, apretando suavemente pero sin romper el pan. El resultado debe ser un cilindro compacto y bien formado.
Repite el proceso con el resto de las rebanadas.
4. Reposo en frío
Envuelve cada rollo en film transparente, apretando ligeramente para que mantenga la forma. Llévalos al frigorífico durante al menos 30–45 minutos. Este reposo es clave para que los rollitos se asienten y se puedan cortar sin deshacerse.
Si los preparas con antelación, pueden mantenerse refrigerados hasta 24 horas.
5. Cortar y presentar
Saca los rollos del frigorífico y retira el film. Con un cuchillo bien afilado (mejor si está ligeramente humedecido), corta cada rollo en rodajas de unos 2 cm, obteniendo pequeños bocados en espiral.
Colócalos en una fuente bonita o bandeja, alternando posiciones para que se vean atractivos.
🌿 Decoración y presentación
Decora los rollitos con:
- Unas alcaparras en el centro
- Hojas de eneldo fresco
- Un chorrito muy fino de aceite de oliva
- Semillas de sésamo o amapola espolvoreadas por encima
Una presentación cuidada convierte este plato sencillo en un aperitivo elegante.
🔄 Variaciones deliciosas
🔸 Con aguacate
Añade aguacate triturado al queso crema para una versión más cremosa y saludable.
🔸 Con pepino
Agrega pepino muy picado y bien escurrido para un toque crujiente y fresco.
🔸 Con queso fresco
Sustituye parte del queso crema por queso fresco batido para una versión más ligera.
🔸 Con salmón marinado
Si no te gusta el salmón ahumado, puedes usar salmón marinado casero.
🍽️ Cuándo servirlos
- Aperitivos y canapés
- Entrantes fríos
- Brunch
- Cenas ligeras
- Fiestas y celebraciones
💡 Consejos de chef
- Usa pan de molde muy fresco para evitar que se rompa.
- No sobrecargues el relleno.
- El reposo en frío es imprescindible.
- Un cuchillo bien afilado garantiza cortes limpios.
🧡 Conclusión
Los rollitos de pan de molde y salmón son una receta práctica, elegante y siempre exitosa. Con pocos ingredientes y sin complicaciones, puedes preparar un plato que luce espectacular y encanta a todos. Su equilibrio entre suavidad, frescura y sabor los convierte en un clásico moderno que nunca falla.