🍁 Maple Glazed Apple and Brie Stuffed Chicken Delight
Pollo relleno de manzana y brie con glaseado de arce
Este plato es una auténtica joya culinaria que combina ingredientes simples transformados en una experiencia gourmet. El pollo jugoso relleno de manzana ligeramente caramelizada y queso brie cremoso se baña con un glaseado de sirope de arce que aporta brillo, dulzor y profundidad. Es una receta perfecta para una cena especial, una comida otoñal o cuando quieres sorprender sin complicarte en exceso.
La magia de esta preparación está en el equilibrio: la acidez suave de la manzana contrasta con la riqueza del brie, mientras que el sirope de arce realza el conjunto con notas cálidas y envolventes. El resultado es un pollo tierno, aromático y visualmente espectacular.
🧺 Ingredientes (para 4 personas)
Para el pollo relleno
- 4 pechugas de pollo grandes, abiertas en libro
- 2 manzanas (tipo Granny Smith o Fuji)
- 200 g de queso brie (sin corteza si lo prefieres)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de tomillo fresco o seco
Para el glaseado de arce
- 120 ml de sirope de arce puro
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
- 1 diente de ajo finamente picado
Opcional para realzar el sabor
- 1 pizca de canela
- Nueces o pacanas picadas
- Romero fresco
- Un chorrito de vino blanco seco
🍽️ Material necesario
- Sartén amplia apta para horno
- Cuchillo afilado
- Palillos o hilo de cocina
- Tabla de cortar
- Papel de cocina
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar las manzanas
Lava, pela y corta las manzanas en dados pequeños. En una sartén, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Añade las manzanas y saltéalas durante 5–7 minutos hasta que estén ligeramente doradas y tiernas, pero sin deshacerse.
Añade una pizca de sal, pimienta y, si te gusta, un toque de canela. Retira del fuego y deja templar.
2. Preparar el relleno
Corta el queso brie en láminas o cubos medianos. Mézclalo suavemente con las manzanas salteadas y el tomillo. Este relleno debe ser equilibrado: cremoso, afrutado y aromático.
3. Preparar el pollo
Seca bien las pechugas de pollo con papel de cocina. Ábrelas en forma de libro si no lo están ya y salpimiéntalas por ambos lados.
Coloca una porción generosa del relleno de manzana y brie en el centro de cada pechuga. Cierra con cuidado y asegura con palillos o hilo de cocina para evitar que el queso se salga durante la cocción.
4. Dorar el pollo
En la misma sartén, calienta un poco más de aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las pechugas rellenas durante 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén bien selladas y con un bonito color dorado.
Si lo deseas, añade un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol para intensificar los sabores.
5. Preparar el glaseado de arce
Mientras el pollo se dora, mezcla en un bol el sirope de arce, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana y el ajo picado. Remueve bien hasta obtener un glaseado homogéneo, ligeramente espeso y aromático.
6. Glasear y hornear
Precalienta el horno a 180°C.
Vierte el glaseado sobre las pechugas de pollo doradas, asegurándote de que queden bien cubiertas. Añade unas ramitas de romero o tomillo si deseas.
Lleva la sartén al horno y hornea durante 15–20 minutos, bañando el pollo con la salsa a mitad de cocción. El pollo debe quedar bien cocido por dentro y el glaseado ligeramente caramelizado.
7. Reposo y presentación
Saca el pollo del horno y déjalo reposar 5 minutos antes de retirar los palillos. Este reposo permite que los jugos se redistribuyan y el relleno se mantenga cremoso.
Espolvorea con nueces o pacanas picadas para añadir un toque crujiente.
🌿 Consejos y trucos
- Queso perfecto: usa brie bien cremoso pero firme para evitar que se derrita demasiado rápido.
- Manzanas: las variedades ácidas equilibran mejor el dulzor del arce.
- Cocción segura: la temperatura interna del pollo debe alcanzar 74°C.
- Anticipación: puedes preparar el relleno con antelación y montarlo justo antes de cocinar.
🍽️ Acompañamientos ideales
Este plato combina perfectamente con:
- Puré de patatas cremoso
- Arroz salvaje
- Verduras asadas
- Ensalada verde con vinagreta suave
🍗 Un plato para ocasiones especiales
El Maple Glazed Apple and Brie Stuffed Chicken Delight es una receta que impresiona tanto por su sabor como por su presentación. Es reconfortante, elegante y llena de matices, perfecta para compartir en una mesa especial.
Cada bocado combina jugosidad, dulzor, cremosidad y un toque aromático que invita a repetir.