Spanish Ham and Cheese Crostini – Tostadas españolas de jamón y queso
Los crostini de jamón y queso al estilo español son una de esas recetas que demuestran que no hacen falta muchos ingredientes para crear algo realmente extraordinario. Inspirados en la tradición de las tapas españolas, combinan pan crujiente, jamón curado de calidad, queso sabroso y un toque de aceite de oliva que lo une todo. Son perfectos como entrante, para acompañar una copa de vino o como parte de una mesa de tapas variada.
En España, el jamón y el queso son casi sagrados. Desde el jamón serrano hasta el jamón ibérico, pasando por quesos emblemáticos como el Manchego, el Idiazábal o el Mahón, la calidad del producto es clave. Estos crostini celebran esa tradición, ofreciendo un bocado equilibrado entre lo crujiente, lo salado y lo cremoso.
🛒 Ingredientes (para 6–8 personas)
Base de crostini:
- 1 baguette o pan rústico
- 4–5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (opcional)
Para el topping:
- 120–150 g de jamón serrano o jamón ibérico, cortado fino
- 150 g de queso español (Manchego curado, semicurado o Idiazábal)
- Pimienta negra recién molida
Opcionales para variar:
- Tomate rallado (estilo pan con tomate)
- Miel o mermelada de higos
- Tomillo o romero fresco
- Pimentón dulce o ahumado
- Aceitunas negras picadas
🔪 Paso 1: Preparar el pan
El pan es la base de estos crostini, por lo que debe ser crujiente por fuera y ligeramente tierno por dentro.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Corta la baguette en rebanadas de aproximadamente 1–1,5 cm de grosor.
- Coloca las rebanadas en una bandeja de horno.
- Pincela ligeramente cada rebanada con aceite de oliva por ambos lados.
- Hornea durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
👉 Consejo: si quieres un toque más tradicional, frota ligeramente un diente de ajo sobre el pan caliente.
🧀 Paso 2: Preparar el queso
Mientras el pan se tuesta, prepara el queso.
- Corta el queso en lonchas finas o rállalo grueso, según prefieras.
- Si usas un queso curado, asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se funda ligeramente con el calor del pan.
- Reserva.
El queso debe aportar carácter sin dominar al jamón, por eso el Manchego semicurado es una excelente elección.
🍖 Paso 3: Preparar el jamón
El jamón debe cortarse muy fino para que se funda suavemente sobre el crostini caliente.
- Si el jamón está en lonchas grandes, córtalo en tiras o trozos manejables.
- Mantenlo a temperatura ambiente antes de montar los crostini.
- No lo cocines directamente: el calor del pan y del queso es suficiente para realzar su sabor.
🔥 Paso 4: Montaje de los crostini
- Saca el pan del horno cuando aún esté caliente.
- Coloca una capa de queso sobre cada rebanada.
- Devuelve la bandeja al horno durante 3–4 minutos, solo hasta que el queso empiece a fundirse.
- Retira del horno y añade inmediatamente el jamón encima del queso caliente.
- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de pimienta negra.
👉 Importante: el jamón no debe hornearse demasiado para evitar que se seque.
🌿 Paso 5: Toques finales y variaciones
Aquí es donde puedes personalizar tus crostini:
- Añade una cucharadita de tomate rallado bajo el queso para una versión pan con tomate.
- Incorpora unas gotas de miel o mermelada de higos para un contraste dulce-salado.
- Espolvorea pimentón ahumado para un aroma más profundo.
- Decora con tomillo o romero fresco para un toque herbal.
🍽️ Cómo servir los Spanish Ham and Cheese Crostini
Sirve los crostini inmediatamente, mientras el pan está crujiente y el queso aún fundido. Son ideales para:
- Tapas y aperitivos
- Cócteles y celebraciones
- Entrantes antes de una comida
- Acompañar una tabla de quesos y embutidos
🍷 Maridaje recomendado
- Vino tinto joven (Tempranillo, Garnacha)
- Vino blanco seco (Albariño, Verdejo)
- Cava o vino espumoso
- Cerveza artesanal ligera
⭐ Consejos del chef
- Usa ingredientes de la mejor calidad posible.
- No sobrecargues el crostini: el equilibrio es clave.
- Sirve siempre recién hecho.
- Ajusta el grosor del pan para evitar que se rompa.
❤️ Conclusión
Los Spanish Ham and Cheese Crostini son una celebración de la simplicidad y de la excelencia de los productos españoles. Con solo unos pocos ingredientes y una preparación sencilla, puedes crear un aperitivo elegante, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Ya sea como parte de una mesa de tapas o como entrante sofisticado, estos crostini conquistan siempre por su textura, aroma y autenticidad.