Small Batch Brownies: Brownies Caseros en Pequeña Cantidad, Intensos y Ultra Chocolatosos
Introducción
Los Small Batch Brownies son la respuesta perfecta a esos días en los que el antojo de chocolate aparece sin previo aviso, pero no quieres preparar una bandeja gigante. Quizás cocinas solo para ti, para dos personas, o simplemente prefieres moderación sin sacrificar placer. Estos brownies concentran todo lo que amamos de un brownie clásico: una miga húmeda, un centro casi fundente, bordes ligeramente crujientes y un sabor profundo a chocolate… pero en una versión reducida, práctica y rápida.
Esta receta está diseñada para hacerse en un molde pequeño o incluso en una fuente individual apta para horno. No requiere batidora, ni técnicas complicadas, ni ingredientes raros. Es ideal tanto para principiantes como para amantes de la repostería que buscan una receta fiable, adaptable y absolutamente deliciosa.
Características de estos Small Batch Brownies
- Producción pequeña: 4 a 6 porciones
- Textura: interior jugoso y ligeramente fudgy
- Sabor: chocolate intenso, equilibrado, nada empalagoso
- Tiempo total: menos de 40 minutos
- Utensilios mínimos
- Perfectos para personalizar
Ingredientes (para un molde de 15 x 15 cm aprox.)
Ingredientes principales
- 85 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)
- 60 g de mantequilla sin sal
- 80 g de azúcar (puedes usar mitad blanca y mitad morena)
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 45 g de harina de trigo común
- 15 g de cacao puro en polvo sin azúcar
- ¼ cucharadita de sal fina
Opcionales para personalizar
- 40 g de nueces o almendras picadas
- 40 g de chispas de chocolate
- Una pizca de café soluble
- Ralladura de naranja
- Flor de sal para espolvorear
Utensilios necesarios
- Un bol resistente al calor
- Una espátula o cuchara de madera
- Un molde pequeño (cuadrado o rectangular)
- Papel vegetal (opcional)
- Horno
Preparación paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo. Engrasa ligeramente el molde o cúbrelo con papel vegetal para facilitar el desmolde.
Este paso es clave: un horno bien caliente garantiza que el brownie se cocine de forma uniforme y mantenga su centro húmedo.
2. Derretir el chocolate y la mantequilla
Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol junto con la mantequilla. Derrite la mezcla al baño María o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez para evitar que el chocolate se queme.
Cuando esté completamente liso y brillante, deja reposar 2–3 minutos para que se temple ligeramente.
3. Añadir el azúcar
Incorpora el azúcar al chocolate derretido y mezcla bien. En este punto la textura se volverá más espesa y granulada, lo cual es normal.
El azúcar no solo endulza: también influye directamente en la textura final del brownie, aportando humedad y una ligera capa crujiente en la superficie.
4. Agregar el huevo y la vainilla
Añade el huevo y la vainilla. Mezcla vigorosamente durante unos 30–40 segundos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente brillante.
No necesitas batir en exceso; solo asegúrate de que el huevo esté bien integrado.
5. Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal directamente sobre la mezcla. Incorpora con movimientos suaves y envolventes hasta que no queden restos secos visibles.
Aquí está el secreto de unos brownies perfectos: no sobremezclar. En cuanto la masa esté integrada, detente.
6. Añadir extras (opcional)
Si decides agregar nueces, chispas de chocolate u otros ingredientes, este es el momento. Mézclalos suavemente para repartirlos de manera uniforme.
7. Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Hornea durante 18 a 22 minutos, dependiendo de tu horno. El centro debe verse ligeramente húmedo, pero los bordes firmes. Un palillo insertado debe salir con algunas migas húmedas, no completamente limpio.
8. Reposo y corte
Saca el brownie del horno y deja enfriar en el molde al menos 15 minutos. Esto permite que la estructura se asiente y los sabores se intensifiquen.
Corta en cuadrados pequeños y, si quieres un toque gourmet, espolvorea un poco de flor de sal por encima.
Consejos para unos brownies perfectos
- Usa chocolate de buena calidad: es el protagonista
- No te pases de cocción: es mejor quedarse corto que largo
- Si te gustan más fudgy, reduce 2 minutos el horneado
- Para un acabado más cakey, añade 1 cucharada extra de harina
- Déjalos reposar: al día siguiente están aún más ricos
Variaciones deliciosas
Brownies de chocolate y nuez
Añade nueces tostadas para un contraste crujiente.
Brownies con caramelo
Agrega hilos de caramelo salado antes de hornear y mezcla ligeramente con un palillo.
Brownies sin gluten
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o mezcla sin gluten.
Brownies veganos
Usa margarina vegetal, chocolate sin leche y sustituye el huevo por 60 g de puré de manzana.
Cómo conservarlos
- A temperatura ambiente: hasta 2 días en recipiente hermético
- En la nevera: hasta 5 días
- Congelados: hasta 2 meses (envueltos individualmente)
Conclusión
Estos Small Batch Brownies demuestran que no hace falta una gran cantidad para disfrutar de un postre excepcional. Son intensos, reconfortantes, fáciles y perfectos para cualquier ocasión, desde un antojo nocturno hasta una merienda especial. Una receta pequeña en tamaño, pero enorme en sabor.