Paprika Chicken Skewers (Brochetas de Pollo al Pimentón)
Las Paprika Chicken Skewers, o brochetas de pollo al pimentón, son una receta sencilla, sabrosa y muy versátil, ideal para comidas informales, barbacoas de verano, cenas rápidas entre semana o incluso para servir como aperitivo en reuniones. El pimentón, con su aroma profundo y su color rojo intenso, es el protagonista absoluto de este plato. Combinado con ajo, aceite de oliva y especias suaves, transforma el pollo en bocados jugosos, llenos de carácter y con un irresistible toque ahumado.
Esta receta es fácil de preparar, no requiere técnicas complicadas y utiliza ingredientes accesibles. El secreto está en una buena marinada y en una cocción cuidadosa que mantenga el pollo tierno por dentro y ligeramente dorado por fuera. A continuación, te explico paso a paso cómo preparar unas brochetas de pollo al pimentón que siempre salen bien.
Ingredientes (Para 4 personas)
Para las brochetas
- 800 g de pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional, pero muy recomendable)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- Zumo de ½ limón
Opcional para acompañar
- Pimientos rojos o verdes en trozos
- Cebolla morada en cubos
- Calabacín en rodajas gruesas
- Palitos de brocheta (madera o metal)
Paso 1: Preparar el pollo
Comienza limpiando el pollo y secándolo bien con papel de cocina. Esto es importante para que la marinada se adhiera mejor a la carne. Corta el pollo en cubos medianos, de tamaño uniforme, para que se cocinen de manera pareja. Evita trozos demasiado pequeños, ya que podrían secarse durante la cocción.
Coloca los trozos de pollo en un bol grande y resérvalos mientras preparas la marinada.
Paso 2: Preparar la marinada de pimentón
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón dulce, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón. Remueve bien hasta obtener una pasta aromática y de color rojo intenso.
El pimentón es una especia delicada que se quema fácilmente, por eso es importante mezclarlo con aceite antes de cocinar. Así se liberan sus aromas sin que se amargue.
Paso 3: Marinar el pollo
Vierte la marinada sobre el pollo y mezcla cuidadosamente con las manos o una cuchara grande, asegurándote de que todos los trozos queden bien cubiertos. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Si tienes tiempo, deja el pollo marinando 2 a 4 horas. Cuanto más tiempo repose, más intenso será el sabor. Evita marinar más de 12 horas para que la textura del pollo no se vea afectada por el ácido del limón.
Paso 4: Preparar las brochetas
Si utilizas palitos de madera, remójalos en agua durante 20–30 minutos para evitar que se quemen durante la cocción.
Ensarta los trozos de pollo en los palitos de brocheta, alternándolos con verduras si lo deseas. Esto no solo aporta color y sabor, sino que también mantiene el pollo más jugoso. No aprietes demasiado los ingredientes; deja un poco de espacio para que el calor circule.
Paso 5: Cocinar las brochetas
A la parrilla
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente. Cocina las brochetas durante 10–12 minutos, girándolas cada 2–3 minutos, hasta que el pollo esté bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro.
En sartén
Calienta una sartén grande o plancha a fuego medio-alto con un chorrito de aceite. Cocina las brochetas girándolas con cuidado hasta que estén doradas por todos los lados.
En horno
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las brochetas sobre una rejilla con una bandeja debajo y hornea durante 15–18 minutos, girándolas a mitad de cocción.
Paso 6: Reposo y presentación
Retira las brochetas del fuego y déjalas reposar 2–3 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el pollo quede más tierno.
Sirve las brochetas calientes, espolvoreadas con un poco de perejil fresco picado o cilantro. Acompaña con limón extra para exprimir justo antes de comer.
Ideas para acompañar
Estas brochetas de pollo al pimentón combinan muy bien con:
- Arroz blanco o arroz especiado
- Ensalada fresca de tomate y pepino
- Pan pita o pan plano
- Salsa de yogur con ajo y limón
- Patatas asadas o al vapor
Consejos finales
- Usa muslos de pollo si quieres un resultado más jugoso.
- No cocines a fuego demasiado alto para evitar que el pimentón se queme.
- Añadir un poco de miel o azúcar moreno a la marinada aporta un ligero toque caramelizado.
Un plato sencillo lleno de sabor
Las Paprika Chicken Skewers son una prueba de que con ingredientes simples se pueden lograr platos llenos de carácter. Aromáticas, coloridas y fáciles de preparar, estas brochetas son perfectas para cualquier ocasión y siempre triunfan en la mesa.