Chorizo, Honey & Goat Cheese Flatbread
(Flatbread de chorizo, miel y queso de cabra)
El Chorizo, Honey & Goat Cheese Flatbread es una combinación irresistible de sabores intensos y contrastes perfectos: el toque especiado y ligeramente picante del chorizo, la cremosidad ácida del queso de cabra y la dulzura floral de la miel. Todo ello sobre una base crujiente y ligera que convierte este plato en una opción ideal tanto para una cena informal como para un aperitivo elegante o una comida para compartir.
Este flatbread es muy fácil de preparar, no requiere largas fermentaciones ni técnicas complejas, y permite adaptaciones según lo que tengas en casa. Es una receta moderna con espíritu mediterráneo, perfecta para sorprender sin complicarte en la cocina.
Ingredientes (Para 4 personas)
Para la base del flatbread
- 300 g de harina de trigo
- 7 g de levadura seca de panadería
- 180 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
(También puedes usar pan plano comprado para ahorrar tiempo)
Para la cobertura
- 150 g de chorizo (dulce o picante), en rodajas finas
- 120 g de queso de cabra (rulo), desmenuzado
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pequeña cebolla morada, en rodajas finas
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Tomillo fresco o romero (opcional)
Paso 1: Preparar la masa del flatbread
En un bol grande, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante 5–10 minutos hasta que la mezcla comience a espumar, señal de que la levadura está activa.
Añade la harina y la sal, y comienza a mezclar. Incorpora el aceite de oliva y amasa durante unos 8–10 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si la masa está muy seca, añade una cucharada extra de agua; si está demasiado húmeda, espolvorea un poco más de harina.
Forma una bola, colócala en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 45–60 minutos, hasta que doble su tamaño.
Paso 2: Preparar los ingredientes de la cobertura
Mientras la masa fermenta, prepara los ingredientes. Corta el chorizo en rodajas finas. Si el chorizo es muy graso, puedes saltearlo ligeramente en una sartén durante 2–3 minutos para que suelte parte de la grasa y quede más crujiente.
Corta la cebolla morada en rodajas muy finas y desmenuza el queso de cabra con las manos. Reserva todo a temperatura ambiente para facilitar el montaje posterior.
Paso 3: Formar el flatbread
Precalienta el horno a 220 °C. Coloca una bandeja dentro del horno para que se caliente.
Una vez que la masa haya levado, pásala a una superficie ligeramente enharinada y desgasíficala suavemente. Divide la masa en dos o tres porciones, según el tamaño que prefieras.
Estira cada porción con un rodillo hasta obtener una base fina y alargada, característica del flatbread. No hace falta que quede perfectamente uniforme; un aspecto rústico es parte de su encanto.
Paso 4: Montar el flatbread
Retira con cuidado la bandeja caliente del horno y coloca la masa estirada sobre papel de hornear. Pincela ligeramente la superficie con aceite de oliva.
Distribuye la cebolla morada de manera uniforme, seguida de las rodajas de chorizo. Espolvorea el queso de cabra desmenuzado por encima, procurando no cubrir completamente la superficie para que se vean los ingredientes.
Añade pimienta negra recién molida y, si lo deseas, unas hojitas de tomillo o romero.
Paso 5: Hornear
Introduce el flatbread en el horno caliente y hornea durante 12–15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y crujientes, el queso ligeramente fundido y el chorizo bien caliente.
Vigila el horneado, ya que cada horno es diferente y el flatbread puede dorarse rápidamente.
Paso 6: El toque final de miel
Nada más sacar el flatbread del horno, rocía la miel de forma ligera y uniforme por toda la superficie. El contraste entre el calor del pan y la dulzura de la miel es lo que hace que este plato sea tan especial.
Deja reposar 2–3 minutos antes de cortar, para que los sabores se asienten y el queso no se desparrame en exceso.
Cómo servir
Corta el flatbread en porciones rectangulares o triangulares y sírvelo caliente o templado. Es perfecto como:
- Cena informal con una ensalada verde
- Aperitivo para compartir
- Plato principal ligero
- Opción para brunch
Acompaña con una ensalada de rúcula con limón y aceite de oliva para equilibrar la riqueza del chorizo y el queso.
Variaciones y consejos
- Añade nueces o almendras laminadas para un toque crujiente.
- Sustituye la miel por miel picante para un contraste más atrevido.
- Usa queso feta o ricotta si no tienes queso de cabra.
- Para una versión vegetariana, reemplaza el chorizo por champiñones salteados con pimentón.
Un equilibrio perfecto de sabores
El Chorizo, Honey & Goat Cheese Flatbread demuestra que las mejores recetas nacen del equilibrio: salado, dulce, cremoso y crujiente en cada bocado. Fácil de preparar, adaptable y visualmente atractiva, esta receta es una apuesta segura para cualquier ocasión.