🥂 Copitas de Camarón
Un entrante fresco, cremoso y muy fácil de preparar
Las copitas de camarón son una de esas recetas que conquistan a primera vista y enamoran al primer bocado. Su presentación en vasos individuales las convierte en una opción ideal para fiestas, Navidad, fin de año o reuniones familiares, ya que son prácticas, bonitas y permiten jugar con capas, colores y texturas. Además, combinan lo mejor del mar con ingredientes frescos y cremosos, logrando un equilibrio perfecto entre suavidad y sabor intenso.
Esta receta es muy versátil: puedes adaptarla a tus gustos, añadir un toque picante, frutas, aguacate o incluso darle un aire más mediterráneo o latino. A continuación, te muestro una versión clásica y muy apreciada, con consejos para que te queden perfectas e irresistibles.
🛒 Ingredientes (6–8 copitas)
Para la base:
- 400 g de camarones crudos o cocidos (pelados y desvenados)
- 1 hoja de laurel
- 1 rodaja de limón
- Sal al gusto
Para la crema:
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de crema agria o yogur natural
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de mostaza suave
- Sal y pimienta al gusto
Para el toque fresco:
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate mediano (sin semillas)
- ½ cebolla morada pequeña
- Cilantro o perejil fresco picado
Para decorar:
- Camarones enteros reservados
- Rodajas finas de limón
- Hojas de cilantro o perejil
- Pimentón dulce o paprika
- Pan tostado o galletas saladas (opcional)
⏱️ Tiempos aproximados
- Preparación: 30 minutos
- Reposo en frío: 30 minutos
- Total: 1 hora
🦐 Paso 1: Cocinar y preparar los camarones
Si usas camarones crudos, comienza por cocerlos. Lleva a ebullición una olla con agua, añade sal, la hoja de laurel y la rodaja de limón. Incorpora los camarones y cuécelos durante 2 a 3 minutos, hasta que cambien de color y estén rosados.
Escúrrelos de inmediato y pásalos a un bol con agua fría o hielo para cortar la cocción. Este paso es clave para que queden jugosos y tiernos, no gomosos.
Una vez fríos, pícalos en trozos pequeños, reservando algunos enteros para la decoración.
👉 Consejo: si usas camarones ya cocidos, solo enjuágalos y sécalos bien antes de picarlos.
🥣 Paso 2: Preparar la crema base
En un bol grande, coloca el queso crema y bátelo ligeramente hasta que esté suave. Añade la mayonesa, la crema agria o yogur, el jugo de limón y la mostaza.
Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea, sedosa y ligeramente ácida, que equilibrará perfectamente el dulzor del camarón.
Salpimenta al gusto, recordando que los camarones ya aportan salinidad natural.
👉 Truco: si deseas una textura más ligera, añade una cucharada extra de yogur o un chorrito de leche.
🥑 Paso 3: Preparar los ingredientes frescos
Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en cubos pequeños. Rocíalo con unas gotas de limón para evitar que se oxide.
Pica finamente el tomate, retirando previamente las semillas para que no suelte agua. Haz lo mismo con la cebolla morada, procurando que quede muy fina para que no resulte fuerte.
Mezcla estos ingredientes en un bol y añade un poco de cilantro o perejil picado.
🍤 Paso 4: Mezclar el relleno
Incorpora los camarones picados a la crema base y mezcla suavemente. Luego añade la mezcla de aguacate, tomate y cebolla. Remueve con cuidado para no aplastar el aguacate.
Prueba y ajusta de sal, pimienta o limón si es necesario. El resultado debe ser una mezcla cremosa, fresca y equilibrada, con trocitos visibles que aporten textura.
🥂 Paso 5: Montar las copitas
Coloca la preparación en una manga pastelera o simplemente usa una cuchara. Rellena las copitas o vasos individuales, procurando que queden limpias y bien presentadas.
Alisa la superficie suavemente y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren y la textura se asiente.
✨ Paso 6: Decoración final
Antes de servir, decora cada copita con:
- Un camarón entero
- Una pizca de paprika
- Hojas de cilantro o perejil
- Una fina rodaja de limón
Esta decoración sencilla eleva el plato y lo hace aún más apetecible.
🍽️ Cómo servir las copitas de camarón
Sirve las copitas bien frías, acompañadas de:
- Pan tostado
- Galletas saladas
- Tostadas de maíz
- Crackers integrales
Son perfectas como entrada, aperitivo o incluso como parte de un buffet frío.
🌶️ Variaciones deliciosas
- Picante: añade unas gotas de salsa picante o chile fresco.
- Tropical: incorpora mango o piña en cubitos.
- Mediterránea: añade aceitunas picadas y alcaparras.
- Ligera: sustituye la mayonesa por más yogur.
❤️ Por qué esta receta es un éxito
Las copitas de camarón triunfan porque:
- Son fáciles y rápidas
- Se pueden preparar con antelación
- Tienen una presentación elegante
- Gustan a casi todos
Un plato sencillo que demuestra que, con buenos ingredientes y un poco de cuidado, se puede lograr algo realmente especial.