🍜 Ramen au Poulet Facile – Le Bol Réconfortant à Faire Chez Soi
Le ramen est bien plus qu’une simple soupe de nouilles. C’est un plat emblématique de la cuisine japonaise, synonyme de chaleur, de convivialité et de profondeur de goût. Bonne nouvelle : nul besoin d’être chef ni de passer 12 heures en cuisine pour se régaler. Cette version facile de ramen au poulet est accessible, savoureuse et adaptable avec des ingrédients simples que l’on trouve facilement.
Nous allons préparer :
- un bouillon parfumé
- un poulet tendre et juteux
- des nouilles ramen
- et une garniture généreuse et colorée
Résultat : un bol complet, nourrissant et incroyablement satisfaisant.
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
🍗 Pour le poulet
- 2 blancs de poulet (ou hauts de cuisse désossés pour plus de moelleux)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de miel ou de sucre brun
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 petit morceau de gingembre frais râpé
- Poivre noir
🍲 Pour le bouillon
- 1,5 litre d’eau
- 2 cubes de bouillon de volaille (ou bouillon maison)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée (ou une pincée de sucre)
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 1 cuillère à café de miso (optionnel mais conseillé)
🍜 Pour les nouilles et garnitures
- 300 g de nouilles ramen (ou nouilles aux œufs)
- 2 œufs
- 1 carotte
- 1 poignée de champignons (shiitakés, champignons de Paris ou enoki)
- 1 oignon nouveau
- Maïs (facultatif)
- Graines de sésame
- Algues nori (optionnel)
- Piment ou pâte chili (facultatif)
🔪 Étape 1 : préparer le poulet
Commence par couper les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur pour une cuisson uniforme. Dans un bol, mélange la sauce soja, le miel, l’ail, le gingembre et un peu de poivre. Enrobe le poulet de cette marinade et laisse reposer 15 à 30 minutes (même 10 minutes suffisent si tu es pressé).
Fais chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Saisis le poulet 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Baisse le feu, couvre et poursuis la cuisson encore 5 minutes. Réserve hors du feu et laisse reposer avant de le trancher finement.
👉 Astuce : le repos permet au jus de se répartir, le poulet sera plus tendre.
🍲 Étape 2 : le bouillon parfumé
Dans une grande casserole, verse l’eau et ajoute les cubes de bouillon. Porte à frémissement.
Épluche et émince l’oignon, écrase l’ail, coupe le gingembre en fines tranches. Ajoute le tout dans la casserole. Laisse mijoter 15 à 20 minutes à feu doux.
Ajoute ensuite :
- la sauce soja
- l’huile de sésame
- la sauce soja sucrée
- le miso (dilué dans une louche de bouillon chaud)
Goûte et ajuste : plus de soja pour le sel, un peu de sucre pour l’équilibre, ou un trait d’eau si c’est trop intense.
🥚 Étape 3 : les œufs mollets façon ramen
Porte une petite casserole d’eau à ébullition. Plonge les œufs délicatement et fais-les cuire 6 minutes pile.
Transfère-les immédiatement dans de l’eau froide. Écale-les puis coupe-les en deux juste avant le service.
👉 Jaune légèrement coulant = texture parfaite pour le ramen.
🍜 Étape 4 : cuire les nouilles et légumes
Fais cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet (souvent 3 à 4 minutes). Égoutte-les rapidement.
Pendant ce temps :
- coupe la carotte en julienne
- émince les champignons
- cisèle l’oignon nouveau
Ajoute les légumes directement dans le bouillon chaud 2 à 3 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
🍜 Étape 5 : montage du bol (le moment magique)
Dans chaque grand bol :
- Dépose une portion de nouilles
- Verse généreusement le bouillon bien chaud
- Dispose les tranches de poulet
- Ajoute un demi-œuf
- Parseme de carottes, champignons, maïs
- Termine avec l’oignon nouveau, graines de sésame et algues nori
Optionnel : un filet d’huile de sésame ou un peu de piment 🌶️
⭐ Astuces pour un ramen encore meilleur
- Prépare le bouillon à l’avance : il sera encore plus savoureux
- Utilise des hauts de cuisse pour une viande plus fondante
- Ne surcuis pas les nouilles : elles continuent à cuire dans le bouillon
- Ajoute une cuillère de beurre dans le bouillon pour une version ultra gourmande
🔄 Variantes faciles
- 🍄 Végétarien : remplace le poulet par du tofu grillé et le bouillon par un bouillon de légumes + miso
- 🌶️ Épicé : ajoute pâte gochujang ou sambal oelek
- 🥬 Healthy : nouilles complètes, plus de légumes, moins de soja
- 🍋 Frais : un filet de citron ou de yuzu au moment du service
🏁 Conclusion
Ce ramen au poulet facile prouve qu’il est possible de préparer un plat profondément savoureux, équilibré et chaleureux sans techniques compliquées. Chaque cuillère apporte du réconfort, chaque bol raconte une histoire.