Dip soñado para amantes de la aceituna
Crema de feta y aceitunas verdes ultrasabrosa
Hay dips… y luego está ESTE dip. Uno que no se queda en segundo plano en la mesa, uno que roba protagonismo, que hace que el pan desaparezca misteriosamente y que provoca frases como “¿quién hizo esto?”.
La crema de feta y aceitunas verdes es un clásico del Mediterráneo oriental y griego, pero aquí lo llevamos a su versión más soñada: equilibrio perfecto entre salinidad, acidez, cremosidad y frescura.
Este dip es ideal para aperitivos, mesas mezze, brunch, picoteos nocturnos o simplemente para comerlo a escondidas con una cuchara (no juzgamos 😌).
🫒 El alma del dip: por qué funciona tan bien
El feta aporta cremosidad y carácter, las aceitunas verdes ese golpe salino y ligeramente ácido, el aceite de oliva redondea y el limón despierta todo.
No necesita cocción, es rápido, elegante y profundamente mediterráneo.
Además:
- Es naturalmente vegetariano
- Se puede hacer en 10 minutos
- Mejora con el reposo
- Se adapta a mil variaciones
🛒 Ingredientes (6–8 personas)
Base cremosa
- 200 g de queso feta (auténtico, de oveja o mezcla oveja/cabra)
- 100 g de yogur griego espeso o queso crema (para suavizar)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad
Protagonistas
- 120 g de aceitunas verdes sin hueso
(tipo manzanilla, chalkidiki o gordal) - 1 diente de ajo pequeño, sin germen
Toques que lo elevan
- Ralladura fina de limón
- 1–2 cucharadas de zumo de limón fresco
- Pimienta negra recién molida
- Orégano seco o tomillo
- Opcional: pizca de chile seco o pimentón suave
Para terminar (opcional pero muy recomendado)
- Aceite de oliva extra
- Aceitunas verdes laminadas
- Hierbas frescas (eneldo, perejil o tomillo)
- Ralladura extra de limón
👨🍳 Paso a paso: cómo lograr la textura perfecta
🧀 Paso 1: prepara el feta
Saca el feta de la nevera 10 minutos antes. Desmenúzalo con los dedos o un tenedor. Esto ayuda a que se integre mejor y quede sedoso, no granulado.
🫒 Paso 2: trata las aceitunas
Escurre bien las aceitunas y sécalas ligeramente con papel de cocina.
👉 Truco clave: si son muy saladas, pásalas por agua fría y sécalas. El dip debe ser sabroso, no salado en exceso.
Pícalas groseramente si usas procesador pequeño; si usas uno grande, puedes añadirlas enteras.
⚙️ Paso 3: triturar con intención
En un procesador o batidora potente coloca:
- El feta
- El yogur griego
- El ajo
- El zumo de limón
- El aceite de oliva
Tritura hasta obtener una crema espesa y homogénea. Raspa los bordes.
Añade ahora las aceitunas y la ralladura de limón. Tritura solo unos segundos:
💡 Queremos textura, pequeños trocitos que exploten en la boca.
🎯 Ajuste final de sabor
Prueba y ajusta:
- ¿Muy espeso? Un chorrito de aceite o yogur
- ¿Le falta alegría? Más limón
- ¿Demasiado suave? Pimienta o hierbas
- ¿Quieres un punch extra? Una pizca de chile seco
No añadas sal hasta el final (muchas veces no hace falta).
🕒 Reposo: el secreto del sabor profundo
Pasa el dip a un bol, cúbrelo y deja reposar 30 minutos en la nevera.
Este descanso permite que:
- El ajo pierda agresividad
- El feta se funda con la aceituna
- Los aromas se integren
Créeme: mejora muchísimo.
🍽️ Presentación de ensueño
Antes de servir:
- Alisa la superficie con una cuchara
- Haz un pequeño remolino
- Añade un buen chorrito de aceite de oliva
- Decora con aceitunas, hierbas y ralladura de limón
Visualmente irresistible. Sabor… aún más.
🥖 Cómo servir este dip (ideas ganadoras)
- Con pan pita caliente
- Con focaccia o pan rústico
- Como salsa para crudités (pepino, zanahoria, apio)
- Untado en sandwiches o wraps
- Como base para tostadas con tomate y huevo
- Acompañando carnes a la parrilla o pescado
🔄 Variaciones para enamorarte otra vez
🟢 Versión ultraverde
Añade un puñado de espinacas baby o albahaca fresca.
🌶️ Versión picante
Incorpora harissa, chile fresco o aceite picante.
🍋 Versión más fresca
Suma un poco de pepino rallado y escurrido.
🐐 Versión intensa
Usa solo feta de cabra y reduce el yogur.
🧊 Conservación
- Dura hasta 4 días en la nevera
- Sácala 10 minutos antes de servir
- Remueve y ajusta con aceite si espesa
💚 Por qué este dip se vuelve adicción
Porque es:
- Cremoso pero con carácter
- Salino pero equilibrado
- Fresco pero profundo
- Simple pero sofisticado
Es el tipo de receta que una vez pruebas, siempre quieres tener en la nevera.