Almuerzo Saludable: Tazón Energizante con Salmón, Arroz Integral, Espinaca y Aguacate
Este plato es ideal para un almuerzo nutritivo: combina proteínas de alta calidad, grasas saludables y vegetales ricos en vitaminas y minerales. Perfecto para energizar tu día sin sentir pesadez.
🛒 Ingredientes (para 2 porciones)
- 2 filetes de salmón fresco (aprox. 150 g cada uno)
- 1 taza de arroz integral cocido
- 2 tazas de espinaca fresca
- 1 aguacate maduro
- 1 diente de ajo picado finamente
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: semillas de sésamo o chía y salsa de soja baja en sodio
👩🍳 Preparación
1. Cocinar el arroz integral
- Coloca el arroz integral en una olla con agua y una pizca de sal.
- Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua (unos 18–20 min).
- Reserva tapado para que termine de cocinarse en su propio vapor.
2. Saltear la espinaca
- Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Agrega el ajo picado y dora ligeramente.
- Incorpora la espinaca y saltea 2–3 min hasta que se marchite.
- Retira y reserva.
3. Cocinar el salmón
- Salpimienta los filetes de salmón.
- En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva y cocina el salmón 3–4 min por cada lado, hasta que esté dorado pero jugoso.
4. Montar el tazón
- Divide el arroz cocido en dos bowls.
- Añade la espinaca salteada, los filetes de salmón en trozos y el aguacate en láminas.
- Rocía con jugo de limón y una pizca de sal y pimienta.
- Termina con semillas de sésamo o chía para un toque crujiente.
🥗 ¿Por qué es saludable?
🍣 Salmón – Rico en omega-3, que apoya la salud cardiovascular y puede ayudar a reducir inflamación.
🥑 Aguacate – Grasas saludables y vitamina E, que aportan energía y favorecen la absorción de nutrientes.
🌾 Arroz integral – Fuente de carbohidratos complejos y fibra que te mantiene saciado.
🥬 Espinaca – Lleno de hierro, vitaminas y antioxidantes.