Tarta Saludable de Zanahoria y Naranja
Sin harina – Sin azúcar – Sin culpa
Rinde: 8–10 porciones
Dificultad: fácil
Apta: sin TACC (si usás ingredientes certificados)
📝 Ingredientes
Base de la tarta
- 3 huevos grandes
- 2 zanahorias medianas (aprox. 200 g), ralladas finas
- Ralladura de 1 naranja grande
- Jugo de 1 naranja (100 ml aprox.)
- 120 g de harina de almendras
- 60 g de coco rallado fino (sin azúcar)
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido o aceite neutro
- 4–5 cucharadas de endulzante natural
- opciones: miel, sirope de agave, maple o dátiles procesados
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Opcional para decorar
- Yogur natural o yogur griego sin azúcar
- Rodajas finas de naranja
- Almendras fileteadas o nueces
- Coco rallado
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar el molde y el horno
Precalentá el horno a 170 °C.
Forrá un molde de 20–22 cm con papel manteca o aceitá ligeramente con aceite de coco.
Este paso es importante porque, al no llevar harina tradicional, la tarta es más delicada.
2️⃣ Mezcla base
En un bol grande colocá los huevos y batilos ligeramente con batidor de mano o tenedor hasta romper la estructura.
Agregá el endulzante elegido, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja y el jugo.
Mezclá bien hasta lograr una preparación homogénea y perfumada.
Este es el corazón del sabor: naranja + zanahoria = magia natural 🍊✨
3️⃣ Incorporar los ingredientes secos
Sumá la harina de almendras, el coco rallado, la canela, la sal y el polvo de hornear.
Mezclá suavemente con espátula, sin batir de más.
La textura va a ser espesa pero cremosa, no líquida.
Si la notás demasiado seca, podés agregar 1 o 2 cucharadas extra de jugo de naranja.
4️⃣ Agregar la zanahoria
Incorporá la zanahoria rallada fina y mezclá con movimientos envolventes.
La zanahoria no solo aporta dulzor natural, sino también humedad, color y una textura increíble.
Dejá reposar la mezcla 5 minutos para que el coco se hidrate un poco.
5️⃣ Hornear
Volcá la preparación en el molde y emparejá la superficie.
Llevá al horno por 40–45 minutos, hasta que:
- esté dorada arriba
- al pinchar con un palillo, salga apenas húmedo pero sin mezcla cruda
Si ves que se dora demasiado rápido, cubrila suavemente con papel aluminio.
6️⃣ Enfriar (muy importante)
Retirá del horno y dejá enfriar mínimo 20–30 minutos antes de desmoldar.
Al enfriarse termina de tomar cuerpo y se vuelve más firme.
🍰 Decoración Saludable (Opcional)
Podés cubrirla con:
- una capa fina de yogur natural sin azúcar
- rodajas de naranja fresca
- frutos secos picados
- coco rallado
También queda increíble sola, sin nada. Así, simple y honesta.
💡 Consejos Clave
- Cuanto más fina la zanahoria rallada, mejor textura.
- Si usás dátiles, procesalos con el jugo de naranja hasta lograr una pasta.
- Para versión vegana: reemplazá los huevos por puré de manzana o “huevos” de lino (aunque cambia un poco la textura).
- Se conserva 3–4 días en heladera, bien tapada.
- Ideal para desayuno, merienda o postre liviano.
🌱 ¿Por qué esta tarta es saludable?
✔ No tiene harina refinada
✔ No usa azúcar blanca
✔ Aporta fibra, grasas buenas y antioxidantes
✔ Dulzor 100% natural
✔ Saciante y liviana
🧡 Resultado Final
Una tarta húmeda, aromática, suave y naturalmente dulce.
Cada bocado tiene el equilibrio perfecto entre zanahoria, naranja y frutos secos, sin exceso, sin culpa y con mucho sabor.