🥪 Crema de Pollo Casera para Sándwich
Suave, cremosa y llena de sabor
La crema de pollo para sándwich es una preparación clásica, versátil y reconfortante. Se puede servir fría o a temperatura ambiente y combina a la perfección con pan de molde, baguettes, pan integral, croissants o incluso como relleno de wraps y empanadas. Su textura cremosa y su sabor equilibrado la convierten en una receta imprescindible en cualquier cocina.
Esta versión es 100 % casera, sin conservantes, adaptable a tus gustos y perfecta para preparar con antelación.
📝 Ingredientes (para 6–8 sándwiches)
Ingredientes principales
- 2 pechugas de pollo medianas (aprox. 500 g)
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cocer el pollo
Para la crema
- 200 g de mayonesa (puede ser casera o comercial)
- 2 cucharadas de crema de leche o nata
- 1 cucharadita de mostaza suave (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre suave
- Pimienta negra recién molida al gusto
Opcionales para enriquecer
- ½ cebolla pequeña muy picada o rallada
- 1 ramita de apio finamente picado
- 1 zanahoria pequeña rallada
- Perejil o cilantro fresco picado
- Maíz dulce cocido
- Aceitunas verdes picadas
- Un chorrito de aceite de oliva
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Cocer el pollo
Coloca las pechugas de pollo en una olla grande. Cúbrelas con agua fría y añade la hoja de laurel, el diente de ajo y una pizca generosa de sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja cocinar durante 20–25 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Retira del fuego, saca el pollo y deja que se enfríe ligeramente. Reserva un poco del caldo por si lo necesitas más adelante.
2. Desmenuzar o picar el pollo
Una vez tibio, desmenuza el pollo con las manos para una textura más rústica, o pícalo finamente con cuchillo si prefieres una crema más homogénea. También puedes usar un procesador de alimentos, pero pulsa brevemente para evitar que se vuelva una pasta.
Coloca el pollo en un bol grande.
3. Preparar la base cremosa
Añade al bol la mayonesa, la crema de leche, la mostaza (si decides usarla), el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
La clave está en encontrar el equilibrio perfecto entre cremosidad y frescura. Ajusta la cantidad de mayonesa o crema según tu preferencia.
4. Incorporar los ingredientes extra
Este es el momento de personalizar tu crema de pollo. Agrega la cebolla picada, el apio, la zanahoria rallada, las hierbas frescas o cualquier otro ingrediente que te guste.
Mezcla suavemente hasta obtener una crema uniforme. Si notas que la textura está muy espesa, añade 1 o 2 cucharadas del caldo de cocción reservado.
5. Reposo para potenciar el sabor
Cubre el bol con film transparente y deja reposar la crema en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso no es obligatorio, pero mejora notablemente el sabor al permitir que los ingredientes se integren.
🥪 Cómo Armar el Sándwich Perfecto
- Elige un buen pan: pan de molde blanco, integral, brioche o baguette.
- Si lo deseas, tuesta ligeramente el pan para darle un toque crujiente.
- Unta una capa generosa de crema de pollo.
- Añade hojas de lechuga, rodajas de tomate o pepinillos.
- Cubre con otra rebanada de pan y presiona ligeramente.
¡Listo! Un sándwich cremoso, sabroso y totalmente casero.
🌟 Variaciones Deliciosas
- Crema de pollo light: sustituye la mayonesa por yogur griego natural.
- Versión gourmet: añade nueces picadas y un toque de mostaza antigua.
- Toque latino: incorpora maíz, cilantro y un chorrito de limón extra.
- Sabor ahumado: agrega un poco de pollo ahumado o pimentón dulce.
- Picante: añade unas gotas de salsa picante o chile jalapeño picado.
🧊 Conservación
- Se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.
- No se recomienda congelar, ya que la mayonesa puede separarse al descongelar.
💡 Consejos Finales
- Usa pollo fresco para un mejor sabor.
- Prueba la crema antes de servir y ajusta sal y acidez.
- Ideal para fiestas, cumpleaños, picnics o lunches escolares.
- También puede usarse como relleno para tartaletas, wraps o volovanes.
Esta Crema de Pollo Casera para Sándwich es una receta básica que nunca falla: económica, fácil y adaptable a todos los gustos. Una vez que la prepares en casa, ¡difícilmente volverás a comprarla hecha! 😋🥪