🍎 Tortitas Saludables de Avena y Manzana
Receta fácil, rápida y sin azúcar refinado
Las tortitas de avena y manzana son una alternativa deliciosa y nutritiva a las tortitas tradicionales. Esta versión no lleva azúcar refinado, se endulza de forma natural con la fruta y es ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer. Son esponjosas, aromáticas y muy fáciles de preparar, incluso para principiantes en la cocina.
Perfectas para el desayuno, la merienda o incluso como snack post-entrenamiento, estas tortitas aportan energía sostenida, fibra y un sabor suave que encanta a toda la familia.
🧾 Ingredientes (2–3 personas)
Ingredientes principales:
- 1 taza de copos de avena (60–80 g)
- 1 manzana grande madura (mejor dulce)
- 2 huevos
- 120 ml de leche (animal o vegetal)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para la cocción:
- Aceite de coco o de oliva suave (muy poca cantidad)
Opcional para acompañar:
- Yogur natural o griego
- Frutos rojos
- Miel, dátiles o sirope de agave (opcional, no refinado)
- Mantequilla de frutos secos
🥣 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la avena
Si usas copos de avena tradicionales, tritúralos en una batidora o procesador hasta obtener una harina de avena fina. Si ya tienes harina de avena, puedes saltarte este paso.
👉 Consejo: Triturar la avena mejora la textura y hace las tortitas más suaves.
2️⃣ Preparar la manzana
Lava la manzana, pélala si lo prefieres (aunque con piel aporta más fibra) y rállala finamente. Si la manzana es muy jugosa, escúrrela ligeramente.
La manzana aporta dulzor natural, humedad y aroma, eliminando la necesidad de azúcar refinado.
3️⃣ Mezclar los ingredientes
En un bol grande, bate los huevos con la leche. Añade la avena molida, la manzana rallada, el polvo de hornear, la canela, la sal y la vainilla.
Mezcla bien hasta obtener una masa ligeramente espesa pero fluida. Deja reposar la mezcla 5–10 minutos para que la avena se hidrate.
4️⃣ Ajustar la textura
Si la masa queda demasiado espesa, añade un poco más de leche. Si está muy líquida, agrega una cucharada extra de avena.
La textura ideal es similar a un yogur cremoso.
🍳 Cocción de las tortitas
5️⃣ Calentar la sartén
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite.
6️⃣ Cocinar las tortitas
Vierte pequeñas porciones de masa (aprox. 1/4 de taza) en la sartén. Cocina durante 2–3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Dales la vuelta con cuidado y cocina 1–2 minutos más hasta que estén doradas.
Repite hasta terminar la masa.
🍽️ Cómo servirlas
Sirve las tortitas calientes o templadas, acompañadas de:
- Yogur natural
- Rodajas de manzana salteada
- Frutos secos picados
- Un chorrito de miel o sirope natural (opcional)
Son deliciosas tanto solas como acompañadas.
💡 Consejos saludables
- Usa manzanas dulces (Golden, Fuji) para evitar endulzantes.
- Añade semillas de chía o lino para más fibra.
- Para más proteína, acompaña con yogur griego.
- Perfectas para niños: suaves, nutritivas y sin azúcar refinado.
🔄 Variaciones
🍌 Avena, manzana y plátano
Sustituye un huevo por medio plátano maduro triturado.
🌰 Avena y frutos secos
Añade nueces o almendras picadas a la masa.
🌱 Versión vegana
Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino + 6 cucharadas de agua.
❄️ Conservación
- En nevera: hasta 3 días en recipiente hermético.
- En congelador: hasta 1 mes. Recalentar en sartén o tostadora.