🍎 Apple Cinnamon Greek Yogurt Muffins : 5 Guilt-Free Delights
Muffins légers aux pommes, cannelle et yaourt grec – plaisir sain sans culpabilité
Les Apple Cinnamon Greek Yogurt Muffins sont la preuve parfaite qu’on peut se faire plaisir tout en mangeant équilibré. Moelleux, parfumés, naturellement sucrés et riches en protéines grâce au yaourt grec, ces muffins sont idéals pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme collation post-sport. Leur texture tendre, leurs morceaux de pommes fondantes et la chaleur de la cannelle en font une douceur réconfortante, sans excès de matières grasses ni de sucre raffiné.
Cette recette met à l’honneur des ingrédients simples, accessibles et bien choisis, pour créer 5 muffins gourmands et sains, parfaits pour une pause plaisir sans remords. Ils conviennent aussi bien aux adultes qu’aux enfants et peuvent facilement être adaptés selon vos besoins (sans sucre, sans gluten, ou encore plus protéinés).
🧾 Ingrédients (pour 5 muffins)
Ingrédients secs
- 120 g de farine (blé classique, semi-complète ou farine d’avoine)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides
- 120 g de yaourt grec nature (0 % ou entier selon préférence)
- 1 œuf moyen à température ambiante
- 60 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 40 g de miel, sirop d’érable ou sucre de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 ml d’huile végétale neutre (colza, tournesol ou coco fondue)
Fruits
- 1 pomme moyenne (Golden ou Granny Smith), pelée et coupée en petits dés
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer le four et les moules
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique). Disposez 5 caissettes en papier dans un moule à muffins ou graissez légèrement les empreintes avec un peu d’huile.
2. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine. Ajoutez la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle et le sel. Mélangez soigneusement afin de répartir uniformément les agents levants et les épices.
3. Mélanger les ingrédients humides
Dans un second bol, fouettez l’œuf avec le miel (ou l’édulcorant choisi). Incorporez ensuite le yaourt grec, la compote de pommes, l’huile et la vanille. Le mélange doit être lisse, crémeux et homogène.
4. Assembler la pâte
Versez progressivement les ingrédients humides dans le saladier des ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule, sans trop travailler la pâte pour éviter des muffins trop denses.
5. Ajouter les pommes
Incorporez délicatement les dés de pommes. Ils apporteront du fondant, de la fraîcheur et une douceur naturelle à chaque bouchée.
6. Remplir les moules
Répartissez la pâte dans les moules, en les remplissant aux trois quarts. Vous pouvez saupoudrer le dessus d’un peu de cannelle ou ajouter quelques lamelles de pommes pour une finition élégante.
7. Cuisson
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et qu’un cure-dent planté au centre ressort propre.
8. Refroidissement
Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille. Ils peuvent être dégustés tièdes ou froids.
😋 Résultat et texture
Ces muffins sont :
- Moelleux à cœur
- Légèrement humides grâce au yaourt grec
- Parfumés à la cannelle
- Naturellement sucrés par la pomme et la compote
Chaque bouchée est équilibrée, réconfortante et nourrissante, sans lourdeur.
🌿 Pourquoi ces muffins sont “guilt-free” ?
- Peu de matières grasses
- Pas de beurre
- Sucre raffiné optionnel
- Riches en protéines grâce au yaourt grec
- Fibres apportées par la pomme
- Portions contrôlées (5 muffins)
Ils sont parfaits pour un mode de vie sain, une alimentation équilibrée ou une phase de maintien.
🔄 Variantes et astuces
- Version sans sucre ajouté : utilisez uniquement la compote et une pomme très mûre
- Version sans gluten : remplacez la farine par un mélange sans gluten
- Version encore plus protéinée : ajoutez 1 cuillère de poudre de protéines vanille
- Ajout gourmand : quelques noix, amandes ou raisins secs
- Version vegan : remplacez l’œuf par 1 cuillère à soupe de graines de chia + 3 c. à s. d’eau
🧊 Conservation
- À température ambiante : 24 heures
- Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique
- Congélation : jusqu’à 2 mois (laisser décongeler à température ambiante)
🍽️ Conseils de dégustation
- Avec un thé à la cannelle ou un café
- En petit-déjeuner avec un fruit frais
- En collation après le sport
- Pour les enfants, au goûter avec un verre de lait
💛 Conclusion
Ces Apple Cinnamon Greek Yogurt Muffins sont la définition parfaite du plaisir intelligent. Simples à réaliser, rapides, économiques et délicieux, ils prouvent qu’une recette saine peut être tout aussi gourmande qu’un dessert classique. Que ce soit pour commencer la journée en douceur ou pour une pause réconfortante, ces muffins deviendront vite un incontournable de votre cuisine.