⭐ Recette « Chec cu Brăduț » – Gâteau Moelleux de Noël (1000 mots)
Il existe mille et une façons de célébrer la magie de Noël en cuisine, mais peu de desserts apportent autant de charme qu’un chec cu brăduț, un gâteau moelleux et parfumé, décoré en forme de petit sapin. Cette recette traditionnelle revisitée mêle simplicité, douceur, couleurs festives et une présentation qui émerveille autant les enfants que les adultes. Dans ce texte d’environ mille mots, vous découvrirez non seulement les ingrédients et les étapes, mais aussi les astuces pour obtenir une texture parfaite, une cuisson homogène et une décoration digne d’une carte postale de Noël.
🎄 Ingrédients nécessaires
Pour le gâteau (chec) :
- 4 œufs à température ambiante
- 180 g de sucre
- 120 ml d’huile végétale
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (10–12 g)
- 1 pincée de sel
- 1 zeste de citron ou d’orange (facultatif mais délicieux)
Pour la partie “brăduț” (intérieur vert ou cacao) :
- ⅓ de la pâte du gâteau
- Colorant alimentaire vert ou 1 cuillère à soupe de cacao
- Moule ou emporte-pièce en forme de sapin
Pour la décoration :
- Sucre glace
- Chocolat blanc fondu
- Vermicelles colorés / perles sucrées
- Mini étoiles comestibles
- Un peu de noix de coco râpée (effet neige)
🌟 Étape 1 – Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer le four à 170°C. Beurrez légèrement un moule à cake ou tapissez-le avec du papier sulfurisé. Cela évite au gâteau de coller et garantit un démoulage parfait.
Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et fouettez-les pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne clair, volumineux et mousseux. Cette étape est essentielle pour obtenir un chec aérien : plus les œufs sont montés, plus votre gâteau sera léger.
Versez ensuite l’huile en filet tout en continuant de mélanger. Lorsque l’huile est bien incorporée, ajoutez le lait et l’extrait de vanille. La pâte devient lisse et homogène. Si vous aimez les parfums d’agrumes, c’est le moment d’ajouter le zeste de citron ou d’orange, ce qui donnera une touche très festive.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique. L’ajout de levure tamisée permet une meilleure répartition et évite les grumeaux. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange liquide à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel, sans trop travailler la pâte. Une pâte trop mélangée peut devenir dense.
🌲 Étape 2 – Création du “brăduț” (sapin intérieur)
Pour obtenir le joli sapin à l’intérieur, divisez la pâte : versez un tiers dans un petit bol.
- Si vous voulez un sapin vert : ajoutez quelques gouttes de colorant vert.
- Si vous préférez un sapin au cacao : ajoutez une cuillère à soupe de cacao tamisé.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une couleur uniforme.
Versez cette pâte colorée dans un petit moule rectangulaire ou un moule à cake plus petit. Faites cuire environ 12 à 15 minutes à 170°C – juste assez pour que la pâte soit prise mais encore souple. Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez.
Maintenant, à l’aide d’un emporte-pièce en forme de sapin, découpez soigneusement des “brăduți”. Vous obtiendrez de petits sapins moelleux, prêts à être cachés dans le gâteau. Gardez-les alignés et compacts : c’est essentiel pour qu’ils se tiennent bien dans la pâte.
🍰 Étape 3 – Assemblage du gâteau
Versez une fine couche de pâte nature dans le fond du moule principal. Cette couche servira de base pour maintenir les sapins en place pendant la cuisson.
Placez ensuite les sapins découpés les uns contre les autres au centre du moule, en formant une ligne bien serrée. Plus ils sont alignés, plus le résultat final sera net lorsque vous couperez le gâteau.
Une fois les sapins bien positionnés, recouvrez-les délicatement avec le reste de la pâte nature. Faites-le lentement pour éviter qu’ils ne basculent ou ne remontent à la surface. Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air.
🔥 Étape 4 – Cuisson
Enfournez le gâteau pour 35 à 45 minutes, selon votre four. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent dans la partie claire : il doit ressortir propre. N’appuyez pas dans la zone où se trouve le sapin pour ne pas fausser le test.
Lorsque la cuisson est terminée, sortez le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de démouler. Cette étape garantit que les tranches seront nettes et que le motif du sapin restera intact.
❄️ Étape 5 – Décoration festive
Pour donner au chec son aspect de fête, vous pouvez le décorer de plusieurs façons :
- Saupoudrer généreusement de sucre glace (effet neige).
- Verser un filet de chocolat blanc fondu par-dessus.
- Ajouter des perles sucrées, mini étoiles ou vermicelles colorés.
- Parsemer légèrement de noix de coco râpée pour un effet neige très réaliste.
Vous pouvez aussi dessiner un petit sapin sur le dessus avec du chocolat, ou utiliser un pochoir.
🍽️ Étape 6 – Service et conseils
Coupez le chec en tranches épaisses : à chaque tranche, un magnifique sapin apparaît au centre, ce qui crée un effet visuel magique. Ce gâteau est idéal pour :
- Les goûters d’hiver
- Les fêtes de fin d’année
- Les plateaux de desserts de Noël
- Les emballages cadeaux faits maison
Pour conserver votre chec moelleux, enveloppez-le dans du film alimentaire ou stockez-le dans une boîte hermétique. Il peut rester parfait pendant 3 à 4 jours.
💡 Astuces pour un résultat parfait
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure texture.
- Ne mélangez jamais trop la pâte après ajout de la farine.
- Si le dessus colore trop vite, couvrez-le d’un papier aluminium.
- Pour un sapin plus intense, doublez légèrement la dose de colorant.
- Si vous n’avez pas d’emporte-pièce sapin, vous pouvez en fabriquer un en carton recouvert de papier aluminium (simple et efficace).