**Chips de Courgettes Croustillantes au Four
La Recette Saine, Dorée et Irrésistible**
Les chips font partie de ces petits plaisirs simples auxquels il est difficile de résister. Mais entre l’excès d’huile, le sel et la friture, elles sont rarement compatibles avec une alimentation équilibrée. Bonne nouvelle : les chips de courgettes au four offrent exactement le même plaisir croustillant, sans friture, sans odeur de gras, et avec une touche de fraîcheur végétale absolument délicieuse.
C’est une recette idéale pour l’apéritif, un snack sain, ou même comme accompagnement original d’un plat principal. Faciles à préparer, économiques et personnalisables à l’infini, ces chips vont vite devenir un incontournable de ta cuisine.
Pourquoi cette recette fonctionne vraiment
La courgette contient beaucoup d’eau, ce qui rend souvent difficile l’obtention d’une texture croustillante. Le secret de cette recette repose sur trois piliers essentiels : une découpe fine et régulière, l’élimination de l’excès d’humidité, et une cuisson lente et homogène au four.
Résultat : des chips fines, dorées, légèrement salées, croustillantes sur les bords et fondantes au centre, avec un goût délicat et addictif.
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)
- 2 grosses courgettes bien fermes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 g de parmesan râpé fin (facultatif mais délicieux)
- 1 cuillère à café de sel fin
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de paprika (doux ou fumé)
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
Options pour varier
- herbes de Provence
- thym ou romarin séché
- piment doux ou chili en poudre
- graines de sésame ou de pavot
Étape 1 : Préparer les courgettes
Lave soigneusement les courgettes et sèche-les. Inutile de les peler : la peau apporte du goût, de la couleur et des nutriments.
À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupe-les en tranches très fines, idéalement entre 2 et 3 mm. Une découpe régulière garantit une cuisson uniforme.
Dépose les tranches sur une grande plaque ou un torchon propre.
Étape 2 : Éliminer l’humidité
Saupoudre légèrement les courgettes de sel et laisse-les reposer 10 à 15 minutes. L’eau va naturellement ressortir.
Éponge ensuite chaque tranche avec du papier absorbant. Cette étape est indispensable pour obtenir des chips croustillantes et non molles.
Étape 3 : Assaisonner
Dans un grand saladier, mélange les tranches de courgettes avec l’huile d’olive, le poivre, le paprika, l’ail en poudre et les épices de ton choix. Mélange délicatement pour bien enrober chaque tranche.
Si tu utilises du parmesan, ajoute-le à ce moment-là.
Étape 4 : Disposer sur la plaque
Préchauffe le four à 150°C (chaleur tournante).
Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dispose les tranches de courgettes sans les superposer. L’espace entre les tranches est essentiel pour permettre à l’air chaud de circuler.
Si nécessaire, utilise deux plaques.
Étape 5 : Cuisson lente et parfaite
Enfourne pour 60 à 90 minutes, selon l’épaisseur des tranches et ton four. Retourne les chips à mi-cuisson pour une coloration homogène.
Surveille les 15 dernières minutes : elles doivent être bien dorées mais pas brûlées.
Étape 6 : Refroidissement et croustillant final
À la sortie du four, les chips peuvent sembler légèrement souples. C’est normal. Elles deviennent totalement croustillantes en refroidissant.
Laisse-les reposer 10 minutes sur une grille avant de servir.
Idées de dégustation
- À l’apéritif avec une sauce au yaourt citronnée
- En accompagnement d’une salade ou d’un burger maison
- En topping croustillant sur une soupe froide ou chaude
Variantes gourmandes
Version vegan
Supprime le parmesan et ajoute de la levure nutritionnelle pour une saveur fromagère naturelle.
Version épicée
Ajoute du cumin, du curry ou du piment d’Espelette pour un twist relevé.
Version herbes fraîches
Ajoute du thym frais haché juste après la cuisson.
Conservation
Les chips de courgettes se dégustent idéalement le jour même. Si besoin, conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 24 heures.
Astuces de pro
- Ne monte pas trop la température
- Préfère une cuisson longue et douce
- Utilise une grille plutôt qu’une plaque pour encore plus de croustillant
Conclusion
Ces Chips de Courgettes Croustillantes au Four sont la preuve qu’un snack sain peut être incroyablement gourmand. Faciles, légères, croustillantes et personnalisables, elles transforment un simple légume en une vraie gourmandise.