Chocolate Orange Cake – Pastel de Chocolate y Naranja Irresistible
El Chocolate Orange Cake es un clásico atemporal que combina la intensidad profunda del cacao con la frescura cítrica de la naranja. Esta unión crea un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y aroma, dando como resultado un pastel húmedo, fragante y absolutamente delicioso. Ideal para los amantes del chocolate que buscan un toque sofisticado, este pastel se puede servir solo, con glaseado, o incluso relleno para ocasiones especiales.
Esta receta está pensada para lograr un bizcocho esponjoso, jugoso y lleno de sabor, con ingredientes sencillos y un proceso claro, apto tanto para principiantes como para reposteros experimentados.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 180 g de azúcar (blanca o morena)
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 120 ml de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
- 150 ml de jugo de naranja natural recién exprimido
- Ralladura fina de 2 naranjas
- 120 ml de leche o yogur natural
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el almíbar de naranja (opcional pero recomendado):
- 100 ml de jugo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar
Para el glaseado de chocolate y naranja:
- 150 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)
- 120 ml de nata para montar (crema)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Preparación
1. Preparar el molde y el horno
Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa un molde redondo de 22–24 cm de diámetro y cúbrelo con papel de hornear. Esto garantizará que el pastel se desmolde fácilmente sin romperse.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Tamizar es un paso esencial, ya que elimina grumos y aporta una textura más ligera al bizcocho.
3. Batir los ingredientes húmedos
En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y ligeramente espumosa. Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir. Incorpora el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la vainilla. El aroma que se desprende en este paso ya anticipa el resultado final.
Agrega la leche o el yogur y mezcla suavemente hasta integrar.
4. Unir las mezclas
Añade los ingredientes secos a los húmedos en dos o tres tandas. Mezcla con movimientos envolventes usando una espátula o a velocidad baja con la batidora. No sobremezcles: solo integra hasta que no queden restos de harina visibles.
5. Hornear
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con algunas migas húmedas.
Retira del horno y deja reposar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
Almíbar de Naranja (Opcional)
Mientras el pastel aún esté tibio, puedes preparar un almíbar sencillo que intensificará el sabor y aportará extra jugosidad.
En una cacerola pequeña, calienta el jugo de naranja con el azúcar hasta que se disuelva. Pincha ligeramente la superficie del pastel con un palillo y vierte el almíbar poco a poco. Déjalo absorber completamente.
Glaseado de Chocolate y Naranja
Trocea el chocolate negro y colócalo en un bol resistente al calor. Calienta la nata hasta que esté a punto de hervir y viértela sobre el chocolate. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta obtener una crema lisa y brillante.
Añade la mantequilla y la ralladura de naranja. Mezcla bien y deja enfriar ligeramente antes de verter sobre el pastel. El glaseado debe estar fluido pero no demasiado líquido.
Vierte el glaseado desde el centro del pastel y deja que caiga naturalmente por los bordes para un acabado elegante.
Consejos y Variaciones
- Más intensidad de naranja: añade una cucharada de licor de naranja (como Cointreau o Grand Marnier) al glaseado.
- Versión rellena: corta el pastel en dos capas y rellena con mermelada de naranja o crema de chocolate.
- Sin lácteos: sustituye la leche por bebida vegetal y la nata por crema de coco.
- Decoración: termina con rodajas de naranja confitada, virutas de chocolate o cacao espolvoreado.
Conservación
Este pastel se conserva perfectamente 3–4 días a temperatura ambiente, bien cubierto. En refrigeración puede durar hasta una semana, manteniendo su humedad. También se puede congelar sin el glaseado por hasta 2 meses.
Conclusión
El Chocolate Orange Cake es mucho más que un simple pastel: es una experiencia sensorial donde el chocolate profundo se encuentra con la frescura vibrante de la naranja. Cada bocado es equilibrado, aromático y reconfortante. Perfecto para una ocasión especial o para disfrutar con una taza de café o té, este pastel seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.