🎄 Christmas Salad: A Colorful Holiday Favorite
La ensalada festiva que ilumina tu mesa de Navidad
La Christmas Salad es mucho más que una simple ensalada: es una explosión de color, frescura y equilibrio que aporta ligereza y elegancia a los menús navideños, generalmente dominados por platos más contundentes. Su combinación de verdes intensos, rojos brillantes, toques dorados y sabores contrastantes la convierte en una opción perfecta tanto como entrada como acompañamiento principal. Esta receta celebra los ingredientes de temporada y el espíritu festivo, logrando una armonía ideal entre lo dulce, lo salado, lo ácido y lo crujiente.
🧾 Ingredientes (para 6 personas)
Base de la ensalada
- 150 g de espinaca baby fresca
- 100 g de rúcula
- 1 lechuga romana pequeña
- 1 manzana roja (tipo Fuji o Gala)
- 1 naranja grande o 2 mandarinas
- 120 g de granada (semillas)
Ingredientes crujientes y sabrosos
- 80 g de nueces o nuez pecana
- 60 g de queso feta o queso de cabra desmenuzado
- 50 g de arándanos secos (cranberries)
Opcional (para versión más completa)
- 1 aguacate maduro
- Pechuga de pollo asada o pavo cocido en tiras
- Jamón serrano crujiente o bacon (no esencial)
Para el aderezo navideño
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de naranja natural
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar las hojas verdes
Lava cuidadosamente la espinaca, la rúcula y la lechuga romana con abundante agua fría. Sécalas muy bien utilizando una centrifugadora de ensaladas o papel de cocina. Este paso es fundamental para evitar que el aderezo se diluya y para mantener la textura fresca y crujiente.
Trocea la lechuga romana con las manos, nunca con cuchillo, para conservar mejor su estructura. Mezcla todas las hojas verdes en un bol amplio y reserva en el refrigerador.
2. Preparar la fruta
Lava la manzana roja y córtala en láminas finas o cubos pequeños, según prefieras. Puedes dejar la piel para aportar color y fibra. Si deseas evitar que se oxide, rocía ligeramente con unas gotas de limón.
Pela la naranja o las mandarinas y separa los gajos, retirando la mayor cantidad posible de piel blanca. Corta los gajos en trozos medianos si son muy grandes.
Desgrana la granada con cuidado, asegurándote de eliminar cualquier resto de membrana blanca amarga.
3. Tostar los frutos secos
En una sartén pequeña y sin aceite, tuesta ligeramente las nueces o pecanas a fuego medio durante 3–5 minutos, removiendo constantemente. Este proceso intensifica su sabor y aporta un aroma irresistible. Déjalas enfriar y pícalas groseramente.
4. Preparar el aderezo festivo
En un frasco con tapa o en un bol pequeño, añade el aceite de oliva, el jugo de naranja, el vinagre balsámico, la miel, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Mezcla enérgicamente hasta obtener una emulsión homogénea, brillante y ligeramente espesa.
Prueba el aderezo y ajusta el equilibrio entre dulce y ácido según tu gusto personal.
5. Montaje de la Christmas Salad
Saca el bol con las hojas verdes del refrigerador. Añade la manzana, la naranja, las semillas de granada, los arándanos secos y las nueces tostadas. Mezcla suavemente para no romper los ingredientes.
Justo antes de servir, incorpora el aderezo poco a poco y mezcla con delicadeza. Termina espolvoreando el queso feta o de cabra desmenuzado por encima.
Si decides añadir aguacate, córtalo en cubos y colócalo al final para mantener su textura cremosa.
⭐ Consejos de chef para un resultado perfecto
- Equilibrio de colores: asegúrate de que cada plato tenga verde, rojo y blanco para un efecto visual navideño.
- Frescura ante todo: monta la ensalada justo antes de servir.
- Texturas: combina ingredientes suaves, crujientes y jugosos.
- Aderezo ligero: menos es más; añade poco a poco.
🎁 Variaciones festivas
- Versión gourmet: añade peras caramelizadas o higos frescos.
- Versión vegetariana completa: incorpora quinoa cocida o lentejas.
- Versión proteica: pollo asado, pavo navideño o salmón ahumado.
- Versión vegana: sustituye el queso por almendras laminadas y usa sirope de arce.