Feta-Parmesan Stuffed Dates with Honey-Walnut Crunch
Dátiles rellenos de feta y parmesano con crujiente de nuez y miel
Los dátiles rellenos son un clásico del Mediterráneo y del Medio Oriente, pero esta versión eleva el concepto a otro nivel. La dulzura natural del dátil se combina con el contraste salino y cremoso del queso feta, la profundidad umami del parmesano y el toque cálido y floral de la miel. El crujiente de nuez añade textura y convierte cada bocado en una pequeña explosión de sabor.
Este plato es ideal como aperitivo gourmet, para fiestas, celebraciones o incluso como entrada elegante. No requiere grandes técnicas culinarias, pero sí atención al detalle y buenos ingredientes.
Ingredientes (para 6 personas / 18–20 unidades)
Ingredientes principales
- 18–20 dátiles Medjool grandes
- 120 g de queso feta de buena calidad
- 40 g de queso parmesano finamente rallado
- 1 cucharada de yogur griego o queso crema (opcional, para mayor cremosidad)
- Pimienta negra recién molida
Para el honey-walnut crunch
- 60 g de nueces
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite de coco para versión sin lácteos)
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela o tomillo seco (opcional)
Para terminar y decorar
- Miel adicional para rociar
- Nueces picadas extra
- Tomillo fresco o romero
- Ralladura fina de limón (opcional)
Preparación paso a paso
1. Preparar los dátiles
Haz un corte longitudinal en cada dátil y retira el hueso con cuidado, procurando no separar completamente el fruto. Deben quedar abiertos como un pequeño bolsillo listo para rellenar. Si los dátiles están muy secos, puedes dejarlos en agua tibia durante 5 minutos, luego secarlos bien.
Colócalos en una bandeja o plato grande mientras preparas el relleno.
El relleno de queso
2. Mezclar el feta y el parmesano
En un bol, desmenuza el queso feta con un tenedor hasta que esté cremoso. Añade el parmesano rallado fino y mezcla bien. El parmesano aporta intensidad, un toque salino y una nota umami que equilibra perfectamente el dulzor del dátil.
Si deseas un relleno más suave y untuoso, incorpora una cucharada de yogur griego o queso crema. Añade pimienta negra al gusto. No suele ser necesario añadir sal, ya que ambos quesos son suficientemente salados.
3. Rellenar los dátiles
Con una cucharilla pequeña o una manga pastelera, rellena cada dátil con la mezcla de feta y parmesano. No los llenes en exceso; la cantidad justa permite que el relleno se funda ligeramente sin desbordarse.
Presiona suavemente para cerrar el dátil, dejando el relleno ligeramente visible para un acabado más atractivo.
Honey-Walnut Crunch
4. Preparar el crujiente de nuez y miel
Pica groseramente las nueces con un cuchillo. En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las nueces y tuéstalas durante 2–3 minutos, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Agrega la miel, la pizca de sal y, si lo deseas, un toque de canela o tomillo seco. Cocina durante 1–2 minutos más, hasta que las nueces queden bien glaseadas y ligeramente caramelizadas. Retira del fuego y deja enfriar sobre papel vegetal; al enfriarse, se volverán crujientes.
Montaje y cocción (opcional)
5. Opción sin horno (recomendada para verano)
Coloca los dátiles rellenos en una fuente de servir. Justo antes de presentar, espolvorea el honey-walnut crunch por encima y rocía con un hilo fino de miel. Decora con tomillo fresco y un poco de ralladura de limón.
6. Opción con horno (más gourmand)
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca los dátiles rellenos en una bandeja con papel de horno y hornea 8–10 minutos, hasta que el queso esté ligeramente fundido y los dátiles calientes. Sácalos del horno, añade el crujiente de nuez y termina con miel y hierbas.
Presentación y servicio
Sirve los dátiles tibios o a temperatura ambiente, colocados en una fuente amplia. Puedes acompañarlos con:
- vino blanco seco o espumoso
- cava o prosecco
- té a la menta o infusión especiada
Son ideales como finger food, para mesas de aperitivos, brunches o celebraciones especiales.
Consejos para un resultado perfecto
- Elige dátiles Medjool: son más grandes, carnosos y dulces.
- Equilibrio de sabores: no te excedas con la miel; debe realzar, no dominar.
- Textura: el contraste entre cremoso, crujiente y jugoso es clave.
- Preparación anticipada: puedes rellenar los dátiles con antelación y añadir el crunch justo antes de servir.
Variaciones deliciosas
- Con pistachos en lugar de nueces
- Con almendras tostadas y miel de azahar
- Toque picante: una pizca de chile seco o pimienta rosa
- Versión sin horno y sin mantequilla para un aperitivo 100 % fresco
¿Por qué enamoran estos dátiles rellenos?
Porque son elegantes pero sencillos, dulces y salados a la vez, y convierten ingredientes humildes en un bocado de alta cocina. Cada dátil es una pequeña joya que sorprende desde el primer mordisco.
Este Feta-Parmesan Stuffed Dates with Honey-Walnut Crunch es mucho más que una receta: es una experiencia gourmet en formato mini 🍯🧀🌰