🍰 Gâteau diététique aux flocons d’avoine
Recette savoureuse, rassasiante et bonne pour la ligne
Le gâteau diététique aux flocons d’avoine est l’allié idéal de celles et ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabiliser. Riche en fibres, naturellement rassasiant et pauvre en sucres raffinés, il convient aussi bien aux sportifs qu’aux personnes suivant une alimentation équilibrée. Grâce aux flocons d’avoine, ce gâteau offre une texture moelleuse, une sensation de satiété durable et une excellente source d’énergie lente.
Cette recette est sans beurre, peu sucrée, facilement personnalisable et peut être adaptée en version sans lactose, sans gluten ou vegan. Un vrai caméléon healthy, à intégrer sans hésiter dans votre quotidien.
🥣 Pourquoi choisir les flocons d’avoine ?
Les flocons d’avoine sont un ingrédient phare de l’alimentation saine. Ils sont riches en fibres solubles, notamment le bêta-glucane, qui aide à réguler la glycémie et favorise la sensation de satiété. Ils contiennent également des protéines végétales, des vitamines du groupe B, du magnésium et du fer.
Dans un gâteau, ils remplacent partiellement ou totalement la farine classique, apportant une texture fondante et une saveur légèrement noisettée. Résultat : un dessert nourrissant, digeste et parfaitement équilibré.
🛒 Ingrédients (6 à 8 parts)
Ingrédients de base :
- 200 g de flocons d’avoine (petits ou mixés en farine)
- 2 œufs
- 100 g de yaourt nature (0 %, grec léger ou végétal)
- 80 ml de lait (écrémé, demi-écrémé ou végétal)
- 60 g de sucre complet, miel ou sirop d’érable
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Options gourmandes et saines :
- 1 pomme ou 1 banane écrasée
- 40 g de noix, amandes ou noisettes concassées
- 30 g de pépites de chocolat noir (70 %)
- 1 poignée de raisins secs ou de cranberries
- Zeste de citron ou d’orange
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer la base
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur statique). Tapissez un moule à gâteau de papier cuisson ou graissez-le légèrement avec un spray d’huile.
Si vous préférez une texture plus lisse, mixez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une farine fine. Pour une texture plus rustique, conservez-les tels quels.
2. Mélanger les ingrédients humides
Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les légèrement. Ajoutez le sucre choisi (ou miel/sirop d’érable), le yaourt, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et fluide.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélangez doucement à la spatule pour bien enrober les flocons sans trop travailler la pâte.
À ce stade, la pâte doit être épaisse mais souple. Si elle est trop dense, ajoutez un peu de lait.
4. Ajouter les fruits et toppings
Incorporez la banane écrasée ou la pomme râpée, les fruits secs, les noix ou le chocolat selon vos envies. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients de manière uniforme.
5. Cuisson
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
Si le dessus colore trop vite, couvrez avec une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.
6. Repos et dégustation
Laissez refroidir le gâteau 10 à 15 minutes avant de le démouler. Ce temps de repos permet aux flocons d’avoine de bien absorber l’humidité et d’obtenir une texture parfaite.
🍽️ Conseils de dégustation
Ce gâteau se déguste :
- au petit-déjeuner, avec un fruit frais
- au goûter, accompagné d’un thé ou d’un café
- en dessert léger, avec un yaourt nature ou un coulis de fruits rouges
Il est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.
🥗 Valeurs nutritionnelles (approximatives par part)
- Calories : 180 à 220 kcal
- Protéines : 7 à 9 g
- Fibres : 4 à 6 g
- Sucres : modérés
- Index glycémique : bas à moyen
Un excellent choix pour éviter les fringales et maintenir une énergie stable.
🔁 Variantes diététiques
✔️ Version sans lactose
Utilisez un yaourt végétal (soja, amande, coco léger) et un lait végétal.
✔️ Version vegan
Remplacez les œufs par :
- 2 cuillères à soupe de graines de chia + 6 cuillères à soupe d’eau
ou - 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
✔️ Version sans gluten
Assurez-vous que les flocons d’avoine soient certifiés sans gluten.
🌟 Astuces du chef
- Pour un gâteau encore plus moelleux, laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson.
- Ajoutez une cuillère de purée d’amande ou de noisette pour plus d’onctuosité.
- Saupoudrez de flocons d’avoine ou de graines sur le dessus avant d’enfourner pour un effet croustillant.
💚 Conclusion
Ce gâteau diététique aux flocons d’avoine est la preuve qu’on peut allier plaisir, santé et simplicité. Facile à préparer, économique et adaptable à tous les régimes, il deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Un gâteau qui nourrit le corps autant que le moral, sans compromis sur le goût.