Iced Spanish Latte: la receta perfecta del café frío cremoso y dulce
El Iced Spanish Latte es una de las bebidas de café frío más populares en cafeterías modernas y redes sociales. Su éxito se debe a su sencillez y a su sabor equilibrado: la intensidad del café espresso se combina con la suavidad de la leche fría y la dulzura profunda de la leche condensada, creando una bebida refrescante, cremosa y absolutamente adictiva. Aunque su nombre sugiere un origen español, este café es una adaptación internacional inspirada en la tradición española de tomar café con leche, llevada al terreno de las bebidas frías.
Ideal para los días calurosos, para una pausa dulce a media tarde o como alternativa al café caliente, el iced Spanish latte se prepara en pocos minutos, pero ofrece una experiencia digna de una cafetería profesional.
Ingredientes para 1 vaso grande
- 1 café espresso doble (60 ml aprox.)
- 200 ml de leche fría entera (o vegetal)
- 2 a 3 cucharadas de leche condensada (al gusto)
- Cubitos de hielo (cantidad suficiente)
- 1 pizca de canela o cacao en polvo (opcional)
- Esencia de vainilla (opcional, unas gotas)
Utensilios necesarios
- Cafetera espresso o cafetera italiana
- Vaso alto de cristal
- Cucharilla larga
- Jigger o vaso medidor (opcional)
Paso 1: Preparar un buen café espresso
La base de un buen iced Spanish latte es un espresso de calidad. Utiliza café recién molido, preferiblemente de tueste medio u oscuro, ya que estos perfiles combinan mejor con la leche condensada.
Prepara un espresso doble y resérvalo. Si deseas evitar que el hielo lo agüe demasiado, puedes dejar que el café se enfríe durante unos minutos o incluso enfriarlo rápidamente colocándolo en el frigorífico durante 5 a 10 minutos.
Un espresso intenso es fundamental para que el sabor del café no se pierda entre la leche y el hielo.
Paso 2: Preparar el vaso y el hielo
Escoge un vaso alto y resistente. Llénalo generosamente de cubitos de hielo, casi hasta el borde. El hielo no solo enfría la bebida, sino que ayuda a crear las capas visuales tan características de este café.
Si quieres un resultado aún más profesional, puedes usar hielo grande o hielo cristalino, que se derrite más lentamente.
Paso 3: Añadir la leche condensada
Vierte 2 o 3 cucharadas de leche condensada directamente sobre el hielo. La cantidad depende de tu gusto personal: dos cucharadas dan un dulzor equilibrado, mientras que tres crean una bebida más golosa y cremosa.
La leche condensada es el ingrediente clave del iced Spanish latte. Aporta dulzor, textura y un sabor lácteo profundo que no se consigue con azúcar normal.
Paso 4: Incorporar la leche fría
Añade la leche fría lentamente sobre el hielo y la leche condensada. Verás cómo comienza a mezclarse suavemente, creando un bonito efecto marmolado en el vaso.
Puedes usar:
- leche entera para un resultado más cremoso
- leche semidesnatada si buscas algo más ligero
- bebidas vegetales como avena o almendra para una versión diferente
Deja unos 2 o 3 cm libres en la parte superior del vaso para el café.
Paso 5: Verter el café espresso
Ahora llega el momento más visual. Vierte el espresso frío o templado muy despacio sobre la leche, ayudándote con el dorso de una cuchara si quieres mantener las capas bien definidas.
El café quedará flotando en la parte superior, creando un contraste espectacular entre el blanco de la leche y el marrón intenso del espresso.
Paso 6: Mezclar (o no)
Tradicionalmente, el iced Spanish latte se sirve sin mezclar, dejando que cada sorbo tenga matices diferentes. Sin embargo, antes de beberlo puedes remover suavemente con una cucharilla larga para integrar todos los sabores.
Ambas opciones son válidas: visualmente es más bonito sin mezclar, pero mezclado ofrece un sabor más uniforme.
Paso 7: Toques finales y presentación
Si lo deseas, espolvorea una pizca de canela o cacao en polvo por encima. También puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla para un aroma más sofisticado.
Sirve inmediatamente con una pajita reutilizable o directamente del vaso bien frío.
Variaciones deliciosas
Iced Spanish Latte con caramelo
Añade una cucharada de sirope de caramelo junto a la leche condensada para una versión aún más indulgente.
Iced Spanish Latte con canela
Incorpora una pizca de canela tanto en el café como en la leche para un perfil más especiado.
Iced Spanish Latte sin café
Sustituye el espresso por café descafeinado o por café frío tipo cold brew.
Iced Spanish Latte vegano
Usa bebida de avena o coco y leche condensada vegetal.
Consejos de barista
- Usa leche muy fría para mantener la bebida refrescante durante más tiempo.
- No añadas azúcar: la leche condensada ya aporta el dulzor necesario.
- Si el café está demasiado caliente, derretirá el hielo rápidamente y diluirá el sabor.
- Un vaso frío mejora notablemente la experiencia.
¿Cuándo disfrutar un Iced Spanish Latte?
Este café es perfecto para:
- mañanas de verano
- tardes calurosas
- acompañar postres
- como capricho dulce sin necesidad de repostería
Conclusión
El Iced Spanish Latte es una bebida simple pero extraordinariamente deliciosa. Su equilibrio entre café intenso, leche fría y dulzura cremosa lo convierte en una opción irresistible tanto para amantes del café como para quienes prefieren sabores suaves. Prepararlo en casa es fácil, rápido y económico, y el resultado no tiene nada que envidiar al de una cafetería profesional.