Pizza sucrée à la cannelle sur petits pains : la recette ultime
La pizza sucrée à la cannelle est une création gourmande qui combine le moelleux des petits pains, la douceur du sucre et le parfum chaud et réconfortant de la cannelle. Cette recette est facile à préparer, idéale pour les débutants comme pour les amateurs de pâtisserie plus expérimentés. Vous pourrez la personnaliser selon vos envies avec des fruits, du chocolat ou du fromage à la crème.
Ingrédients
Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :
Pour la base :
- 6 petits pains briochés ou pains au lait (vous pouvez utiliser des pains ronds ou allongés, frais ou légèrement rassis)
- 50 g de beurre doux, fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc ou cassonade
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la garniture :
- 3 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre mou
- 50 g de noix hachées ou amandes effilées (optionnel)
- 50 g de pépites de chocolat ou raisins secs (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable pour la finition
Pour le glaçage (optionnel mais recommandé) :
- 80 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Étape 1 : Préparation des petits pains
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Coupez chaque petit pain en deux horizontalement pour obtenir une base plane. Si vous utilisez des pains ronds, vous pouvez les couper en tranches épaisses ou les ouvrir en deux comme un burger.
- Disposez les moitiés de petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Le beurre permettra à la garniture de bien adhérer et donnera un goût riche et fondant.
- Saupoudrez légèrement de sucre blanc pour créer une première couche de douceur qui caramélisera au four.
Étape 2 : Préparer la garniture à la cannelle
- Dans un petit bol, mélangez le sucre brun, la cannelle et une pincée de sel. La pincée de sel permet de relever les saveurs et de contrebalancer la douceur du sucre.
- Ajoutez le beurre mou et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et crémeuse. Cette texture doit être facile à étaler sur le pain.
- Si vous souhaitez ajouter des noix, des amandes effilées, des raisins secs ou des pépites de chocolat, incorporez-les maintenant. Les noix apporteront du croquant tandis que les fruits secs ou le chocolat ajouteront une touche gourmande.
Étape 3 : Monter votre pizza sucrée
- Prenez vos moitiés de petits pains et étalez généreusement la garniture à la cannelle sur chaque base. Veillez à ne pas trop charger pour que la pâte cuise uniformément.
- Si vous voulez créer un effet visuel intéressant, vous pouvez former des tourbillons avec une fourchette ou un couteau pour que le sucre et le beurre se mélangent joliment.
- Pour une pizza plus “fondante”, vous pouvez ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable sur le dessus avant d’enfourner.
Étape 4 : Cuisson
- Enfournez les petits pains garnis pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le sucre ait commencé à caraméliser.
- Surveillez la cuisson : le sucre peut brunir rapidement et il est important qu’il ne brûle pas.
- Pour un résultat encore plus fondant, vous pouvez placer la pizza sous le gril pendant 1 à 2 minutes à la fin, mais restez très attentif.
Étape 5 : Préparer le glaçage (optionnel mais délicieux)
- Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le lait ou la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement épais.
- Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer.
- Une fois les petits pains cuits et légèrement refroidis, versez le glaçage en filet sur chaque pizza. Vous pouvez utiliser une cuillère ou un petit sac à douille pour un effet décoratif.
Étape 6 : Dégustation
- Laissez légèrement refroidir votre pizza sucrée à la cannelle, mais dégustez-la encore tiède pour profiter du beurre fondu et du sucre caramélisé.
- Servez telle quelle ou accompagnez-la d’une boule de glace vanille, d’un peu de chantilly, ou d’une compote de fruits pour un dessert encore plus gourmand.
- Vous pouvez également couper chaque petit pain en plusieurs parts pour partager cette délicieuse création avec votre famille ou vos amis.
Variantes et astuces
- Version fruits rouges : ajoutez des framboises ou des myrtilles sur la garniture avant cuisson pour une touche acidulée.
- Version chocolatée : mélangez du cacao en poudre avec le sucre et la cannelle ou ajoutez des morceaux de chocolat noir avant la cuisson.
- Version mini pizzas : utilisez des petits pains miniatures pour créer des portions individuelles parfaites pour un goûter ou un buffet.
- Texture plus moelleuse : pour des petits pains encore plus tendres, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les couper et de les garnir.
- Personnalisation des épices : vous pouvez ajouter une pincée de muscade ou de cardamome pour une saveur plus complexe.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisir des petits pains de bonne qualité : les brioches légères ou les pains au lait apportent un moelleux optimal et un goût légèrement sucré naturel.
- Beurrer généreusement : le beurre est essentiel pour que la garniture adhère bien et pour donner ce goût fondant irrésistible.
- Équilibrer sucre et cannelle : trop de cannelle peut masquer la douceur ; commencez avec la quantité indiquée et ajustez selon votre goût.
- Ne pas surcuire : le sucre brûle facilement, gardez donc un œil sur vos petites pizzas pendant la cuisson.
Conservation
- Cette pizza sucrée se conserve 1 à 2 jours à température ambiante, bien emballée dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.
- Pour la déguster à nouveau, vous pouvez la réchauffer quelques secondes au four ou au micro-ondes pour retrouver son moelleux et sa douceur caramélisée.
- Le glaçage peut se préparer à l’avance et être ajouté juste avant de servir pour un effet encore plus gourmand.
Conclusion
Cette pizza sucrée à la cannelle faite avec des petits pains est une recette simple mais ultra-gourmande qui ravira petits et grands. Le contraste entre le moelleux des pains, le parfum chaud de la cannelle et la douceur du sucre crémeux en fait un dessert parfait pour les journées froides, les goûters d’enfants ou même pour un brunch original. Avec ses variantes fruitées, chocolatées ou épicées, cette recette peut être adaptée à tous les goûts et toutes les occasions.