🤠🧀 MAC AND CHEESE COWBOY CUPS
Bocaditos cremosos de macarrones con queso al estilo del Lejano Oeste
Los Mac and Cheese Cowboy Cups son pequeñas porciones horneadas de macarrones con queso, cargadas de sabor, textura y personalidad. Se sirven en forma de “cups” o vasitos, perfectos para fiestas, picoteos, cenas informales o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
El nombre “cowboy” viene de sus sabores intensos: quesos potentes, un toque ahumado, especias suaves y, opcionalmente, carne crujiente. Son rústicos, generosos y absolutamente irresistibles.
📝 INGREDIENTES (para 10–12 cups)
Para la base de pasta
- 250 g de macarrones (elbow macaroni)
- Agua abundante
- 1 cucharada de sal
Para la salsa de queso
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina de trigo
- 500 ml de leche entera caliente
- 200 g de queso cheddar rallado
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de mostaza suave
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- ½ cucharadita de pimentón ahumado (clave “cowboy”)
Extras estilo cowboy (opcional pero recomendados)
- 100 g de bacon crujiente picado
(puedes sustituir por carne de res salteada o pavo ahumado) - 1–2 cucharadas de cebollino o cebolla morada muy picada
- Maíz dulce cocido
- Jalapeños suaves o pimiento verde
Para el horneado
- 50 g de queso extra (cheddar o mezcla)
- Pan rallado (opcional, para topping crujiente)
- Spray de aceite o mantequilla para el molde
🍝 COCCIÓN DE LA PASTA
- Lleva una olla grande con agua y sal a ebullición.
- Cocina los macarrones al dente, siguiendo el tiempo del paquete menos 1 minuto.
- Escúrrelos bien y resérvalos.
👉 Es importante que la pasta no esté demasiado cocida, ya que terminará de hacerse en el horno.
🧈 PREPARACIÓN DE LA SALSA DE QUESO
Aquí es donde ocurre la magia 🧀✨
- En una sartén o cazo grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y remueve durante 1 minuto para formar un roux (no debe dorarse).
- Incorpora la leche caliente poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una salsa espesa y sin grumos.
- Añade la mostaza, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Reduce el fuego y agrega los quesos poco a poco, removiendo hasta que se fundan completamente.
El resultado debe ser una salsa cremosa, sedosa y muy aromática.
🥓 AÑADIR EL TOQUE COWBOY
Incorpora a la salsa:
- El bacon crujiente (o carne elegida)
- El maíz
- La cebolla o cebollino
- Los jalapeños o pimiento
Mezcla bien y luego añade los macarrones cocidos. Remueve hasta que todo quede perfectamente cubierto por la salsa.
🧁 FORMADO DE LOS COWBOY CUPS
- Precalienta el horno a 180°C.
- Engrasa un molde para muffins.
- Rellena cada cavidad con la mezcla de mac and cheese, presionando ligeramente.
- Espolvorea queso extra por encima y, si quieres, un poco de pan rallado para una capa crujiente.
🔥 HORNEADO
Hornea durante 15–20 minutos, hasta que:
- El queso esté burbujeante
- La parte superior esté dorada
- Los bordes se vean ligeramente crujientes
Si deseas más color, activa el grill los últimos 2 minutos.
❄️ REPOSO Y DESMOLDADO
Saca el molde del horno y deja reposar los cups 5 minutos.
Esto ayudará a que mantengan su forma al desmoldarlos.
Desmolda con cuidado usando una cuchara o espátula pequeña.
🌿 PRESENTACIÓN
Sirve los Mac and Cheese Cowboy Cups:
- Con cebollino fresco picado
- Un toque de pimienta negra
- Salsa barbacoa o crema agria al lado
Son perfectos para comer con la mano o con tenedor, según el momento 😄
💡 CONSEJOS DE CHEF
- Usa quesos que se derritan bien.
- No escatimes en especias: el pimentón ahumado es clave.
- Si los haces con antelación, caliéntalos en el horno, no en microondas.
- Para niños, reduce las especias y elimina el picante.
🔄 VARIACIONES DELICIOSAS
- Cowboy BBQ: añade salsa barbacoa a la mezcla.
- Vegetariano: sustituye la carne por champiñones salteados.
- Extra crujiente: mezcla pan rallado con parmesano.
- Picante: añade chile en polvo o chipotle.
🍴 CONCLUSIÓN
Los Mac and Cheese Cowboy Cups son cremosos por dentro, dorados por fuera y llenos de sabor rústico. Una receta divertida, fácil y perfecta para compartir, que transforma un clásico en algo original y memorable.