MAPLE BACON WAFFLE BURGER
La hamburguesa dulce-salada definitiva
Introducción
El Maple Bacon Waffle Burger es el tipo de plato que no pasa desapercibido. Nació del amor estadounidense por el bacon, el sirope de arce y los desayunos contundentes, pero evolucionó hasta convertirse en una hamburguesa icónica. En lugar de pan, usamos waffles, que aportan textura crujiente por fuera y tierna por dentro, además de atrapar cada gota de jugo y sirope en sus cuadraditos perfectos.
El contraste es lo que lo hace irresistible:
- lo salado y ahumado del bacon
- lo dulce y profundo del maple
- lo jugoso de la carne
- y el toque mantecoso del waffle
No es una hamburguesa ligera. Es una experiencia.
Ingredientes (para 4 burgers)
Para los waffles
- 250 g de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- 60 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 300 ml de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la carne
- 600 g de carne picada de ternera (20 % grasa)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Para el maple bacon
- 12 tiras de bacon ahumado
- 120 ml de sirope de arce puro (maple syrup)
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de cayena (opcional)
Extras (opcionales pero recomendados)
- Queso cheddar o gouda
- Mantequilla para dorar
- Más sirope de arce para servir
Preparación paso a paso
1. Preparar el maple bacon
Empieza por el bacon, porque puede hacerse con antelación.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca las tiras de bacon sobre una bandeja con papel de horno.
- Hornéalas durante 12–15 minutos hasta que empiecen a dorarse.
- Sácalas, pincélalas generosamente con sirope de arce.
- Añade un toque de pimienta negra y cayena si te gusta el picante.
- Vuelve a meter al horno 5–8 minutos más, vigilando que no se quemen.
El resultado debe ser bacon crujiente, brillante y ligeramente pegajoso. Déjalo reposar; al enfriarse se volverá aún más crujiente.
2. Preparar los waffles
Los waffles son la base de esta hamburguesa, así que merecen cariño.
- En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
- En otro bol, bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
- Incorpora los líquidos a los secos sin sobremezclar.
- Deja reposar la masa 10 minutos.
Calienta la gofrera y engrásala ligeramente. Cocina los waffles hasta que estén bien dorados y crujientes.
Reserva y mantenlos templados.
💡 Consejo clave: los waffles deben ser firmes, no demasiado blandos, para sostener la hamburguesa.
3. Preparar las hamburguesas
- Divide la carne en 4 porciones iguales.
- Forma hamburguesas ligeramente más grandes que los waffles (encogerán al cocinarse).
- Sazona justo antes de cocinar con sal y pimienta.
Calienta una sartén o plancha muy caliente:
- Cocina las hamburguesas 3–4 minutos por lado para un punto jugoso.
- Si usas queso, colócalo encima en el último minuto y tapa para que se funda.
Retira y deja reposar 2 minutos.
Montaje del Maple Bacon Waffle Burger
Aquí es donde ocurre la magia.
- Coloca un waffle como base.
- Añade una pequeña nuez de mantequilla para que se funda.
- Coloca la hamburguesa con el queso fundido.
- Añade 2–3 tiras de maple bacon.
- Rocía con un chorrito extra de sirope de arce.
- Tapa con otro waffle.
Presiona ligeramente… y prepárate.
Consejos para un resultado brutal
- Usa sirope de arce real, no jarabes artificiales.
- No sobrecocines la carne; el jugo equilibra el dulzor.
- Si el waffle se enfría, pásalo 1 minuto por la sartén con mantequilla.
- Come esta hamburguesa recién montada.
Variaciones irresistibles
🔥 Con huevo frito
Añade un huevo con la yema líquida para un efecto brunch total.
🧀 Con queso azul
El contraste dulce-salado sube de nivel.
🌶️ Picante
Añade unas gotas de salsa picante al sirope.
🍗 Versión pollo
Sustituye la carne por pollo crujiente estilo fried chicken.
Acompañamientos ideales
- Patatas fritas gruesas o sweet potato fries
- Ensalada fresca con vinagreta ácida
- Pepinillos para limpiar el paladar
Bebidas:
- Cerveza artesanal
- Milkshake de vainilla
- Cola bien fría
Conclusión
El Maple Bacon Waffle Burger no es solo una hamburguesa: es una declaración de intenciones. Dulce, salado, crujiente, jugoso y descarado. Perfecto para cuando quieres sorprender, disfrutar y olvidarte de las reglas por un momento