Olive Lovers’ Dream Dip
Crema irresistible de feta y aceitunas verdes
Si amas las aceitunas, este dip está hecho para ti. El Olive Lovers’ Dream Dip es una crema untuosa, intensa y equilibrada que combina la salinidad elegante del queso feta, el sabor profundo y ligeramente amargo de las aceitunas verdes y la suavidad del yogur o del queso crema. Es un aperitivo de inspiración mediterránea, ideal para servir con pan pita, crackers, verduras crudas o incluso como acompañamiento de carnes y pescados.
Esta receta es sencilla, rápida y no requiere cocción, pero su resultado es digno de una mesa festiva o de un aperitivo gourmet. Es el tipo de dip que desaparece en minutos y deja a todos pidiendo la receta.
Ingredientes (para 6 personas)
Ingredientes principales
- 200 g de queso feta de buena calidad
- 150 g de aceitunas verdes sin hueso (tipo manzanilla, gordal o castelvetrano)
- 100 g de yogur griego natural (o queso crema para una versión más rica)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- Pimienta negra recién molida al gusto
Para aromatizar (opcional pero recomendado)
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de tomillo seco o fresco
- Ralladura fina de limón
- 1 cucharada de alcaparras (bien enjuagadas)
Para decorar
- Aceitunas verdes picadas o en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas frescas (perejil, tomillo o eneldo)
- Pimienta negra o copos de chile suave
Preparación paso a paso
1. Preparar las aceitunas
Escurre bien las aceitunas verdes y sécalas ligeramente con papel de cocina. Este paso es importante para evitar que el dip quede demasiado salado o aguado. Si las aceitunas son muy grandes, córtalas por la mitad antes de triturarlas.
Si deseas un sabor más suave, puedes enjuagarlas rápidamente bajo el grifo y secarlas de nuevo, especialmente si el feta que vas a usar es bastante salino.
2. Desmenuzar el feta
Coloca el queso feta en el vaso de un procesador de alimentos o en un bol amplio si vas a usar batidora de mano. Desmenúzalo ligeramente con un tenedor para facilitar el triturado. El feta debe estar a temperatura ambiente para lograr una textura más cremosa.
3. Triturar la base cremosa
Añade al feta el yogur griego (o queso crema), el ajo, el zumo de limón y el aceite de oliva. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea. Raspa las paredes del recipiente si es necesario para asegurar una textura uniforme.
Este paso es clave: cuanto más fina sea la base, más elegante será el resultado final.
Incorporar las aceitunas
4. Añadir las aceitunas verdes
Agrega las aceitunas al procesador junto con el orégano, el tomillo y la ralladura de limón. Tritura de nuevo, pero solo unos segundos. La idea es conseguir una textura cremosa con pequeños trocitos de aceituna, no un puré completamente liso. Ese contraste de textura hace que el dip sea más interesante al paladar.
Prueba la mezcla y ajusta con pimienta negra. Normalmente no es necesario añadir sal, ya que el feta y las aceitunas aportan suficiente.
5. Ajustar la textura
Si el dip está demasiado espeso, añade una cucharada extra de yogur o unas gotas de aceite de oliva. Si está demasiado blando, puedes incorporar un poco más de feta. La textura ideal es untable, cremosa y firme, perfecta para pan o crackers.
Reposo y sabor
Pasa la crema a un bol, cúbrela y déjala reposar en la nevera al menos 30 minutos antes de servir. Este tiempo permite que los sabores se integren y se intensifiquen. De hecho, este dip está aún mejor después de unas horas de reposo.
Antes de servir, sácalo del frigorífico 10 minutos para que recupere su cremosidad natural.
Presentación y servicio
Extiende el dip en un plato hondo o cuenco bajo. Con el dorso de una cuchara, crea suaves ondas en la superficie. Rocía con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, espolvorea aceitunas verdes picadas, hierbas frescas y un toque de pimienta negra o chile suave.
Sirve acompañado de:
- Pan pita caliente
- Crackers artesanales
- Pan tostado rústico
- Bastones de zanahoria, pepino o apio
Consejos y trucos
- Calidad ante todo: usa un buen feta auténtico y aceitunas de calidad, ya que son los protagonistas.
- Controla la sal: prueba siempre antes de añadir sal extra.
- Textura personalizada: más rústica o más fina, según tu gusto.
- Ideal para preparar con antelación: aguanta perfectamente 2–3 días en la nevera.
Variantes deliciosas
- Versión picante: añade un chile verde pequeño o unas gotas de harissa.
- Con hierbas frescas: eneldo o albahaca para un perfil más fresco.
- Con limón y ajo asado: sustituye el ajo crudo por ajo asado para un sabor más suave.
- Vegana: usa feta vegetal y yogur vegetal sin azúcar.
¿Por qué este dip es un éxito?
Porque es rápido, elegante, intenso pero equilibrado, y celebra el sabor puro de las aceitunas. Es perfecto para reuniones, cenas informales, mesas de aperitivo o incluso como untado en bocadillos y wraps.
Este Olive Lovers’ Dream Dip no es solo una receta: es una declaración de amor al Mediterráneo y a las aceitunas 🫒💚