One Pot Creamy Cajun Sausage Pasta (Lista en 30 Minutos)
La One Pot Creamy Cajun Sausage Pasta es el plato perfecto cuando quieres algo cremoso, sabroso y contundente sin pasar horas en la cocina ni ensuciar demasiados utensilios. Todo se cocina en una sola olla, lo que significa menos limpieza y más tiempo para disfrutar. Esta receta combina el sabor intenso y especiado del condimento cajún con salchicha jugosa, una salsa cremosa irresistible y pasta al dente que absorbe todos los aromas durante la cocción.
Es ideal para cenas familiares, comidas rápidas entre semana o incluso para impresionar a invitados con el mínimo esfuerzo. En tan solo 30 minutos tendrás un plato digno de restaurante, lleno de carácter y muy reconfortante.
🛒 Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
- 300 g de salchicha ahumada o tipo andouille
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de condimento cajún
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de chile en hojuelas (opcional)
- 750 ml de caldo de pollo
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 80 g de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Perejil o cebollino fresco para decorar
🔪 Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar, corta la salchicha en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Lava los pimientos, retira las semillas y córtalos en tiras finas. Pela la cebolla y córtala en pluma o cubos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo.
Tener todos los ingredientes listos es fundamental en esta receta, ya que la cocción es rápida y no hay pausas largas entre pasos.
🍳 Paso 2: Dorar la salchicha
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las rodajas de salchicha y dóralas durante 4–5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien selladas y ligeramente crujientes por fuera.
Retira la salchicha y resérvala. No limpies la olla, ya que los jugos y restos dorados aportarán mucho sabor a la salsa.
🧅 Paso 3: Sofrito aromático
En la misma olla, añade la cebolla y cocina durante 3 minutos hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y cocina 30 segundos más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega los pimientos rojo y verde y cocina durante 4–5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Este contraste de texturas es clave en el plato final.
🌶️ Paso 4: Añadir las especias cajún
Espolvorea el condimento cajún, el pimentón ahumado, la pimienta negra y el chile en hojuelas. Remueve bien para que las especias se integren con las verduras y se tuesten ligeramente, liberando todo su aroma.
Este paso intensifica el sabor y es lo que le da a la pasta ese carácter cajún tan especial.
🍝 Paso 5: Cocción de la pasta en una sola olla
Añade la pasta cruda directamente a la olla. Vierte el caldo de pollo y remueve bien asegurándote de que la pasta quede cubierta por el líquido.
Lleva a ebullición, luego baja el fuego a medio y cocina sin tapar durante 10–12 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue. A medida que la pasta se cocina, absorberá el caldo y espesará la salsa de forma natural.
🥛 Paso 6: Crear la salsa cremosa
Cuando la pasta esté casi al dente y quede poco líquido en la olla, incorpora la nata para cocinar y mezcla bien. Añade la salchicha reservada y deja cocinar 3–4 minutos más a fuego medio-bajo.
La salsa debe quedar espesa, cremosa y perfectamente ligada a la pasta. Si la ves demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua caliente.
🧀 Paso 7: Toque final con queso
Apaga el fuego y añade el queso parmesano rallado poco a poco, mezclando hasta que se funda por completo. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Este paso aporta profundidad y un acabado sedoso irresistible.
🌿 Paso 8: Servir y decorar
Sirve la pasta bien caliente, espolvorea perejil o cebollino fresco por encima y, si te gusta el picante, añade un poco más de chile en hojuelas.
🍽️ Consejos y trucos
- Usa salchicha andouille auténtica para un sabor cajún más intenso.
- Puedes sustituir la nata por crema ligera o leche evaporada.
- Añade espinacas o champiñones para una versión más vegetal.
- Para una versión halal, usa salchicha de pollo o pavo.
- Esta receta se conserva bien en la nevera hasta 2 días.