🥕 Tartinade de Carottes, Fromage Frais et Herbes
Fraîcheur et Gourmandise en Pot
Colorée, onctueuse et pleine de fraîcheur, la tartinade de carottes, fromage frais et herbes est une préparation simple mais étonnamment raffinée. Elle séduit par sa douceur naturelle, son équilibre entre le sucré léger de la carotte et l’acidité délicate du fromage frais, et son parfum d’herbes aromatiques. C’est le genre de recette qui transforme des ingrédients du quotidien en une petite merveille à tartiner, à partager ou à savourer en solo, à la cuillère si personne ne regarde.
Cette tartinade est idéale pour les apéritifs, les brunchs, les pique-niques, les lunchs légers ou même comme base créative en cuisine. Facile à préparer, économique et saine, elle se conserve bien et peut être personnalisée selon les saisons et vos envies.
🧺 Ingrédients (pour un pot moyen – 4 à 6 personnes)
- 400 g de carottes
- 150 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret, fromage frais nature ou chèvre frais doux)
- 1 petite gousse d’ail (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde douce (optionnelle)
- Sel fin, poivre du moulin
Herbes au choix (fraîches de préférence) :
- Persil
- Ciboulette
- Aneth
- Coriandre
- Basilic
👉 Comptez environ 2 à 3 cuillères à soupe d’herbes ciselées.
🍽️ Matériel nécessaire
- Une casserole ou un panier vapeur
- Un mixeur ou robot
- Une spatule
- Un bocal ou un bol hermétique
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparer les carottes
Lavez soigneusement les carottes, épluchez-les puis coupez-les en rondelles ou en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
2. Cuisson des carottes
Faites cuire les carottes :
- À la vapeur (recommandé pour préserver la saveur) pendant 15 à 20 minutes
- ou à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres
Égouttez-les soigneusement et laissez-les tiédir. Il est important qu’elles ne soient pas brûlantes afin de ne pas altérer la texture du fromage frais.
👉 Astuce : plus les carottes sont fondantes, plus la tartinade sera lisse.
3. Mixer la base
Dans le bol du mixeur, déposez :
- les carottes cuites
- le fromage frais
- l’ail (si utilisé)
- l’huile d’olive
- le jus de citron
- la moutarde
- sel et poivre
Mixez par impulsions, puis en continu, jusqu’à obtenir une texture crémeuse, homogène et légèrement épaisse.
👉 Ajustez :
- Trop épais ? Ajoutez une cuillère d’eau de cuisson ou d’huile
- Trop liquide ? Ajoutez un peu de fromage frais
4. Ajouter les herbes
Ajoutez les herbes finement ciselées et mélangez délicatement à la spatule ou mixez très brièvement pour conserver des petites touches vertes visibles.
5. Repos au frais
Transvasez la tartinade dans un pot propre. Laissez reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent pleinement.
🌿 Variantes savoureuses
🧄 Version ail rôti
Remplacez l’ail cru par une gousse d’ail rôtie au four pour une saveur douce et légèrement sucrée.
🧀 Version fromage de chèvre
Remplacez la moitié du fromage frais par du chèvre frais pour un goût plus marqué.
🌶️ Version épicée
Ajoutez :
- une pincée de cumin
- du paprika fumé
- ou une pointe de piment doux
🥜 Version orientale
Ajoutez :
- 1 cuillère à soupe de tahini
- coriandre + cumin
Un clin d’œil au houmous, tout en douceur.
🥖 Comment la déguster ?
- Sur du pain grillé, du pain de campagne ou du pain pita
- En dip avec des légumes crus (concombre, radis, céleri)
- Dans un sandwich ou un wrap
- En garniture de bagel
- En accompagnement de crudités ou de pommes de terre vapeur
🧊 Conservation
- Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Ne pas congeler (la texture deviendrait granuleuse)
- Toujours utiliser une cuillère propre pour éviter l’oxydation
💡 Astuces de chef
- Utilisez des carottes nouvelles pour une saveur plus douce
- Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus avant de fermer le pot
- Pour une texture ultra-lisse, mixez encore 1 minute supplémentaire
- Sortez la tartinade 10 minutes avant dégustation pour plus de goût