Timbal de Aguacate con Queso Crema, Lima y Salmón
Un entrante festivo, fresco y facilísimo que siempre triunfa
El timbal de aguacate con queso crema, lima y salmón es uno de esos platos que combinan sencillez y elegancia en cada capa. Su presentación en forma de torre o timbal lo convierte en un entrante perfecto para celebraciones, cenas especiales o comidas festivas, sin necesidad de pasar horas en la cocina. La cremosidad del aguacate y del queso crema, el toque cítrico y refrescante de la lima y la delicadeza del salmón crean un equilibrio perfecto de sabores y texturas que conquista desde el primer bocado.
Este plato no solo es vistoso, sino también ligero y fresco, ideal para abrir el apetito antes de un menú más contundente. Además, se puede preparar con antelación, lo que lo convierte en un aliado perfecto cuando tienes invitados y quieres disfrutar del momento sin estrés.
Ingredientes (para 4 personas)
Para la base de aguacate
- 3 aguacates maduros pero firmes
- El zumo de 1 lima
- Sal fina al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para la crema de queso
- 200 g de queso crema tipo Philadelphia
- 2 cucharadas de nata líquida o yogur griego
- Ralladura de 1/2 lima
- Sal al gusto
- Pimienta blanca (opcional)
Para el salmón
- 200 g de salmón ahumado de buena calidad
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Eneldo fresco o cebollino picado
Para decorar (opcional)
- Huevas de salmón o trucha
- Brotes tiernos o rúcula
- Rodajas finas de lima
- Semillas de sésamo o amapola
Paso 1: Preparar el aguacate
Comienza abriendo los aguacates por la mitad y retirando el hueso. Con ayuda de una cuchara, extrae la pulpa y colócala en un bol amplio. Añade inmediatamente el zumo de lima para evitar que el aguacate se oxide y adquiera un color oscuro. Este toque cítrico no solo conserva el color verde intenso, sino que también aporta frescura al plato.
Machaca el aguacate con un tenedor hasta obtener una textura cremosa pero con pequeños trocitos, evitando triturarlo en exceso. Agrega la sal, la pimienta y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien y prueba para ajustar el punto de sal y acidez. Reserva tapado con film transparente en contacto con la superficie para que no se oxide.
Paso 2: Preparar la crema de queso y lima
En otro bol, coloca el queso crema a temperatura ambiente para que sea más fácil de trabajar. Añade la nata líquida o el yogur griego, que aportará ligereza a la mezcla. Incorpora la ralladura de lima, cuidando de no rallar la parte blanca para evitar sabores amargos.
Mezcla todo con unas varillas o una espátula hasta obtener una crema suave y homogénea. Ajusta de sal y añade un poco de pimienta blanca si deseas un toque más aromático. Esta capa cremosa será el contraste perfecto con la untuosidad del aguacate y el sabor intenso del salmón.
Reserva la crema de queso en el frigorífico mientras preparas el resto de los ingredientes.
Paso 3: Preparar el salmón
Corta el salmón ahumado en tiras finas o en pequeños dados, según prefieras. Colócalo en un bol y añade el zumo de lima y el aceite de oliva. Mezcla suavemente para no romper el pescado. Este pequeño aliño realza el sabor del salmón sin ocultar su delicadeza.
Añade eneldo fresco o cebollino picado para aportar un aroma fresco y un toque de color. Reserva en frío hasta el momento del montaje.
Paso 4: Montaje del timbal
Para montar el timbal, utiliza un aro de cocina metálico o un molde circular. Colócalo en el centro del plato donde vayas a servir.
Comienza con una capa generosa de aguacate, presionando ligeramente con una cuchara para que quede compacta pero sin aplastar en exceso. A continuación, añade una capa de crema de queso y lima, alisando bien la superficie para que el timbal quede elegante y bien definido.
Por último, incorpora una capa de salmón, distribuyéndolo de forma uniforme. Puedes repetir las capas si el molde es alto, terminando siempre con el salmón en la parte superior para una presentación más vistosa.
Retira el aro con cuidado, levantándolo suavemente para no deformar el timbal.
Decoración y presentación
Decora el timbal con unas huevas de salmón o trucha para un toque festivo y sofisticado. Añade brotes tiernos o unas hojas de rúcula alrededor del plato, y termina con unas rodajas finas de lima o un poco de ralladura para reforzar el aroma cítrico.
Unas semillas de sésamo o amapola aportarán un ligero toque crujiente y un acabado visual muy atractivo.
Consejos y variantes
- Puedes sustituir el salmón ahumado por salmón marinado, gambas cocidas o incluso bacalao ahumado.
- Si deseas un toque más fresco, añade pepino muy picado a la capa de aguacate.
- Para una versión más ligera, utiliza queso fresco batido en lugar de queso crema.
- Este timbal se puede preparar con varias horas de antelación y conservar en frío hasta el momento de servir.
Conclusión
El timbal de aguacate con queso crema, lima y salmón es un entrante festivo, elegante y sorprendentemente fácil de preparar. Su combinación de sabores frescos, texturas suaves y presentación cuidada lo convierten en una opción perfecta para cualquier celebración. Un plato que demuestra que, con ingredientes sencillos y de calidad, se pueden crear recetas espectaculares que deleitan tanto a la vista como al paladar.